Il latte liquido confezionato è già aperto, potete ancora berlo o no?

Spesso puoi acquistare latte liquido confezionato. Quindi, finisci sempre il contenuto subito dopo l'apertura o il latte sfuso spesso non si esaurisce? È sicuro o no, sì, bere latte la cui confezione è stata aperta da molto tempo? Ecco la risposta degli esperti di nutrizione.

La durata di conservazione del latte liquido negli imballaggi

Il latte liquido è suddiviso in varie tipologie, a seconda del processo di lavorazione. C'è il latte crudo (latte grezzo), latte pastorizzato e latte UHT. La resistenza di ogni tipo di latte è, ovviamente, diversa. Il latte con la durata di conservazione più lunga è il latte UHT, seguito dal latte pastorizzato e infine dal latte crudo.

La buona notizia è che attualmente la maggior parte del latte confezionato è stato lavorato con il metodo della pastorizzazione o UHT, non più crudo. Quindi il latte confezionato è solitamente più resistente del latte crudo munto direttamente dalle mucche senza sterilizzazione.

Prima dell'apertura della confezione, il latte pastorizzato dura generalmente da una settimana a due settimane dopo la produzione. Nel frattempo, il latte UHT può essere conservato più a lungo se la confezione non viene aperta, fino a diversi mesi. Si noti che il latte deve essere conservato in un luogo fresco (idealmente in frigorifero), lontano dalla luce solare diretta e non umido o bagnato.

Posso bere il restante latte liquido la cui confezione è già aperta?

Potresti aver comprato una scatola di latte vaccino liquido e berla entro una settimana, non consumata immediatamente. Oppure tuo figlio chiede il latte in bottiglia, ma poi non lo finisce e chiede che il latte rimanente venga conservato per più tardi stasera o anche domani.

Ebbene, se è sicuro bere latte con una confezione aperta dipende dal tipo di latte e da come viene conservato. Ecco la spiegazione.

Latte pastorizzato

Il latte pastorizzato è stato lavorato in modo da essere privo di batteri cattivi e sicuro per il consumo. Tuttavia, se la confezione è stata aperta, il latte è suscettibile di essere nuovamente esposto a batteri cattivi (ricontaminazione). Soprattutto se una volta aperto il latte non viene rimesso subito in frigorifero.

Secondo la Foods and Drugs Administration negli Stati Uniti, che equivale al POM in Indonesia, il latte pastorizzato non dovrebbe essere consumato di nuovo se è stato lasciato aperto fuori dal frigorifero per 1-2 ore, a seconda della temperatura in quel momento.. Più caldo è il clima e l'aria, minore è la resistenza del latte pastorizzato disimballato.

Nel frattempo, se il latte viene conservato in frigorifero dopo l'apertura, devi comunque finirlo subito. Non lasciarlo per giorni, figuriamoci per una settimana. Questo perché la nutrizione del latte disimballato e non consumato immediatamente non è più ottimale.

Latte UHT

Leggermente diverso dal latte pastorizzato, il latte UHT ha una durata di conservazione più lunga. Dopo averlo aperto per la prima volta, il latte UHT può essere conservato in frigorifero fino a circa 4 giorni dopo. È ancora sicuro per il consumo e la sua nutrizione è ancora mantenuta.

Tuttavia, è uguale al latte pastorizzato, se è stato aperto e non viene conservato immediatamente in frigorifero entro 1-2 ore, non consumarlo più.

Quali sono i segni che il latte è vecchio e inadatto al consumo?

Un nutrizionista, il dott. Matthew Lantz Blaylock, Ph.D., ha parlato di questo quando è stato incontrato a Pacific Place, South Jakarta venerdì (14/09). Secondo lui, il latte dovrebbe essere bevuto e finito. Inoltre, il dott. Matthew ha spiegato: "Il latte liquido aperto può essere contaminato da batteri cattivi che producono gas, sapore aspro o cambiano colore".

"È la contaminazione batterica", ha detto il dott. Matteo, che ha reso il latte raffermo e il gusto è cambiato. Il latte che non è più adatto da bere di solito ti farà gonfiare, avrà un sapore aspro e ingiallirà o avrà una consistenza ispessita.

Dott. Matthew ha anche spiegato che forse se i cambiamenti non fossero stati troppo evidenti, il latte sarebbe ancora adatto per essere bevuto anche se la nutrizione non era ottimale come quando era fresco. Tuttavia, il Dr. Matthew avverte che se il latte è stato aperto troppo a lungo e non è stato conservato in frigorifero, o se non sei sicuro della sua qualità, è meglio buttarlo via.

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