Lascia le patatine fritte! cuocere le patate in questi 5 modi sani & bull; ciao sano

Le patate sono tuberi molto nutrienti. È a basso contenuto di grassi e calorie e può fornire quasi il 50% del valore giornaliero totale raccomandato di vitamine C, B6 e potassio. Le patate sono inoltre arricchite con fitonutrienti, che sono composti organici di origine vegetale che si ritiene promuovano la salute generale. Tuttavia, il modo in cui cucini le patate influisce sul loro valore nutritivo e sul loro gusto.

Le patate sono spesso considerate come "cibo di conforto", un alimento che non solo può riempire lo stomaco, ma anche darti soddisfazione interiore - pestato e lavorato con burro fino a renderlo morbido. cremoso o fritti fino a doratura in olio vegetale. Tuttavia, sapete, quando si cuociono le patate in questo modo, i grassi saturi e le calorie extra di questo metodo di cottura annullano i benefici per la salute delle patate e in realtà vi danno "un'arma da mangiare, signore".

Perché cucinare le patate friggendo fa male alla salute?

Una piccola porzione di patatine fritte - patatine fritte, hashbrown, patatine arricciate - dai popolari pasti da fast food contiene una media di 200-340 calorie. Ma chi potrebbe sopportare di ordinare solo le piccole dimensioni di patatine fritte salate e oleose? Una singola grande porzione di patatine fritte in stile ristorante fast food ha tra 370 e 730 calorie.

Di questo valore calorico, di solito vengono immagazzinati circa 8-17 grammi di grassi, con circa 1,5-3,5 grammi di grassi saturi per una piccola porzione di patatine fritte. Una grande porzione di patatine fritte ha tra 11-37 grammi di grassi, con 4,5-8 grammi di grassi saturi.

Le patatine fritte servite nei ristoranti spesso vengono immerse nell'olio di mais prima ancora di essere fritte. L'olio di mais raffinato è considerato uno dei peggiori tipi di olio per il corpo umano. Oltre ai grassi saturi, l'olio di mais contiene 60 volte più acidi grassi infiammatori omega-6 rispetto agli Omega-3.

Gli alimenti fritti in olio vegetale idrogenato come mais, colza e olio di soia possono danneggiare in modo specifico la salute del corpo. I grassi polinsaturi in essi contenuti diverranno rancidi a causa della costante attività di riscaldamento e post-riscaldamento che ne degradano la struttura. I grassi innaturali e danneggiati dal calore svolgono un ruolo importante nel promuovere l'infiammazione nel corpo, che è il punto di partenza per molti problemi di salute e malattie comuni, tra cui malattie cardiache, obesità, carie, ictus e diabete.

Altri modi per cucinare le patate sono più sani

Tuttavia, va bene gustare le patate per sbarazzarsi delle "voglie di carboidrati" che continuano a tormentarti senza paura di mettere in pericolo la tua salute e rovinare il tuo programma dietetico. La chiave è come cucinare le patate. Cerca di stare lontano dalla frittura e dall'olio vegetale.

Continua a leggere questo articolo per scoprire come cucinare le patate in una varietà di alternative più sane, in modo da poter gustare deliziose patate ed essere comunque accompagnato dai loro vari benefici per la salute.

1. Steam

Non arrenderti ancora una volta che hai letto il titolo sopra. Sì, le patate al vapore sembrano piuttosto insipide e noiose. Tuttavia, ci sono molti modi per renderlo un piatto appetitoso.

Cospargi le tue spezie secche preferite sulle patate al vapore, aggiungi un pizzico di sale e pepe. Aggiungi il peperoncino in polvere per un sapore più deciso o mescolalo con il rosmarino in polvere e la salvia per un gusto più saporito.

Oppure, perché non provare alcune erbe fresche? Trita grossolanamente il prezzemolo, il basilico, l'aneto, il timo o la salvia e cospargili sulle patate lesse. Aggiungere anche condimenti, come pepe nero e cumino, per aggiungere profondità alle patate lesse "noiose". Le erbe fresche sono ricche di antiossidanti che combattono i radicali liberi. Le foglie di basilico contengono proprietà antinfiammatorie e il prezzemolo aiuta a prevenire il cancro. Il pepe nero ha proprietà antibatteriche e il cumino aiuta il sistema digestivo del corpo, oltre ad essere una buona fonte di ferro.

Suggerimenti: per un gusto più ricco, puoi lessare le patate, anziché cuocerle a vapore, in brodo vegetale o di carne, non solo in acqua.

2. Zuppa

Taglia le patate lesse a cubetti e aggiungile ad altri pezzi di verdure bollite, come broccoli, carote, sedano e cipolle, in brodo vegetale o brodo di pollo magro. Puoi anche aggiungere pezzi di pollo per aumentare le proteine. Non dimenticare di condire con sale, pepe e altre spezie.

Per una versione più "pesante", mettete nel brodo gli spicchi di patate e le vostre verdure preferite, fatele bollire. Dopodiché, abbassa la fiamma, copri la padella e lascia sobbollire per 20 minuti. Lascia raffreddare un po ', quindi frulla le patate e le verdure, o fino a raggiungere la consistenza della zuppa che desideri. Aggiungere le spezie e cuocere per altri 5 minuti.

3. Mash (purè)

Invece del burro, schiaccia le patate con latte scremato o yogurt magro. Entrambi ti daranno comunque la consistenza morbida e cremosa del purè di patate che ami, meno le calorie in eccesso. Purea con cavolfiore al vapore e salvia per un sapore distinto.

Per una versione più sana, puoi prima cuocere le patate bollendole con sei spicchi d'aglio. Scolare e schiacciare le patate e l'aglio, quindi aggiungere sale, pepe nero, scalogno affettato e tre cucchiai di olio d'oliva.

4. Insalata

Sostituisci la maionese ipercalorica con yogurt magro o yogurt greco per un'insalata di patate più rinfrescante. Tagliate la patata a pezzetti e mescolatela con lo yogurt bianco, aggiungendo le cipolle, il sedano, il peperone rosso e l'aneto tritato sottaceto. Cospargere di sale e pepe, mescolare fino a quando non sarà uniformemente distribuito.

5. Cuocere

Arrostire le patate con la buccia intatta non aggiungerà grasso e valore calorico. Consumare la pelle insieme alla polpa della patata fornisce fibre e potassio extra. Una patata al forno con la buccia fornisce 4 g di fibre e più di 900 mg di potassio, mentre mangiare carne fornisce solo 2 g di fibre e circa 600 mg di potassio.

Servire le patate al forno condite con yogurt greco, broccoli e salsa salsa o erbe fresche tritate, invece di aggiungere un cumulo di formaggio grattugiato, panna acida o burro sopra. Suggerimento: avvolgere le patate in un foglio di alluminio prima di infornare per conservarle tutte le sostanze nutritive patata.

Oppure, invece di ordinare le fette di patate dal tuo fast food preferito, puoi cucinare le tue patate a casa. Tagliare le patate a spicchi spessi e metterle su una teglia. Spalmare con olio zaitung e condire con sale e pepe. Cuocere in forno a 450 ° C per 15-20 minuti, girando una volta per assicurarsi che gli spicchi siano dorati su tutti i lati.

In alternativa tagliare a metà la patata e raschiare un po 'il centro della carne; Spalmare con olio d'oliva, cospargere di paprika in polvere e cuocere in forno. Mescolare il resto della carne di patate strapazzate con il salmone affumicato tritato, un po 'di mozzarella e la crema di asan a basso contenuto di grassi per guarnire.

Se hai voglia di patatine fritte, affetta le patate nel senso della lunghezza (lessale prima per cinque minuti), immergi le "patatine fritte" nell'albume sbattuto, scolale e disponile su una teglia. Cuocere in forno a 200 ° C per 35 minuti, girando una volta per assicurarsi che gli spicchi siano dorati su tutti i lati. Cucinare patate in questo modo è considerato più salutare che friggerle in molto olio.

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