Prevenire le allergie alimentari a casa e nei ristoranti

Le reazioni allergiche alimentari possono causare sintomi come orticaria, eruzioni cutanee o disturbi allo stomaco. I sintomi che vengono avvertiti da ogni persona sono diversi, infatti non si verificano sempre gli stessi sintomi di allergia alimentare ogni volta che si verifica una reazione allergica.

Spesso le reazioni allergiche alimentari che si verificano da adulti non possono essere eliminate, ma ci sono diversi modi che puoi fare per prevenire il loro verificarsi.

Come prevenire le reazioni allergiche al cibo

Se hai un'allergia alimentare, quello che devi fare per prevenire una reazione, ovviamente, è non mangiare cibi che causano allergie, né quando mangi a casa che al ristorante.

Tuttavia, ci sono spesso altri fattori che possono causare allergie, come allergeni nascosti nei prodotti alimentari o alimenti che sono esposti ad allergeni alimentari. Per ovviare a questo, scopri come puoi farlo!

1. Leggere le etichette informative sui prodotti alimentari

Fonte: WebMD

Molti prodotti alimentari includono già informazioni importanti per le persone con allergie, ad esempio se il prodotto contiene proteine ​​del latte o del grano e se il cibo è prodotto in un luogo che elabora anche allergeni come le arachidi.

Tuttavia, è comunque necessario leggere tutte le informazioni sull'etichetta stampata sulla confezione del prodotto. Ci sono momenti in cui i produttori di alimenti apportano modifiche alla formula per gli ingredienti utilizzati, potrebbe essere che questo cambiamento aggiunga anche ingredienti che diventano allergeni.

Pertanto, la lettura delle etichette informative è molto importante per prevenire reazioni allergiche agli alimenti.

2. Prestare attenzione alla pulizia degli utensili da cucina e delle posate

A volte, molte persone non prestano attenzione alle posate o agli utensili da cucina che usano. Ad esempio, utilizzando un coltello da marmellata che ha ancora burro di arachidi avanzato viene immediatamente utilizzato per ungere altre marmellate senza prima pulirle.

Questa abitudine è banale, ma non per le persone che soffrono di allergie. I restanti allergeni che sono ancora rimasti nel cibo quando vengono consumati possono causare reazioni nelle persone sensibili.

È per questo motivo che dovresti pulire regolarmente gli utensili dopo che sono stati utilizzati per cucinare cibi che sono diventati allergeni. Quando si conservano gli ingredienti alimentari, è anche consigliabile separare gli alimenti sicuri da quelli che provocano allergie per evitare il contatto incrociato tra gli alimenti.

Inoltre, dovresti lavarti le mani prima e dopo ogni pasto. Se necessario, usa posate diverse da quelle di altre persone.

3. Sostituire gli ingredienti alimentari che provocano allergie con altre alternative

Forse trovi spesso difficile soddisfare le tue esigenze nutrizionali quotidiane con le condizioni di allergia alimentare che hai. Fortunatamente, ci sono varie scelte alternative che possono essere consumate come sostituto di questi alimenti.

Ad esempio, se hai un'allergia al latte, puoi scegliere latte di soia fortificato (fortificato). Inoltre, puoi assumere vitamina D anche da anacardi, spinaci e broccoli.

Questa alternativa può essere applicata anche quando vuoi provare ricette come torte o altri cibi. Soprattutto per quelli di voi che sono allergici alle uova, queste ricette usano spesso questo alimento come uno degli ingredienti. Puoi sostituirlo con banana schiacciata o salsa di mele non zuccherata mescolata con lievito.

Prevenire le allergie alimentari quando si mangia fuori

Prevenire le allergie alimentari quando si mangia fuori non è cosa facile. Quando mangi in un ristorante, non sai esattamente quali ingredienti vengono utilizzati e come viene cucinato il cibo. Quindi ecco alcune cose che puoi fare per aiutarti.

1. Scegli un ristorante che corrisponda a ciò che puoi mangiare

Prima di scegliere un ristorante da visitare, è una buona idea chiedere consigli a familiari o amici che hanno le stesse allergie alimentari. Se non ci sono consigli, puoi visitare il sito per vedere prima il menu.

2. Seleziona un ristorante

Ristorante individuale all'interno franchising tendono a utilizzare gli stessi ingredienti e preparare il cibo allo stesso modo. Quindi, se sai già quale cibo è sicuro ordinare in quel ristorante in una filiale, puoi anche ordinare lo stesso cibo in un'altra filiale.

3. Chiama il ristorante

Per quelli di voi con allergie alimentari, prenotare un posto prima di andare potrebbe essere l'opzione migliore per prevenire una reazione allergica. In questo modo, quando contatti un ristorante, puoi contemporaneamente chiedere informazioni sul menu o su come preparano i loro piatti. Dite al personale che voi o vostro figlio avete un'allergia alimentare.

Dopo aver fornito al tuo manager o chef un elenco delle tue allergie alimentari, di 'loro cosa mangi di solito quando mangi fuori. Con queste informazioni, lo chef dovrebbe essere in grado di creare un menu adatto alle tue esigenze.

Sappi anche se il cibo viene cucinato friggendo o grigliare. I prodotti saltati o al forno ridurranno al minimo l'uso di utensili da cucina comuni e utensili condivisi. Guarda l'elenco degli ingredienti usati nel tuo piatto, comprese le guarnizioni (contorno), per garantire che non vi siano allergeni nascosti.

4. Comunicare con i camerieri

Se vieni direttamente al ristorante, chiedi quali ingredienti sono utilizzati nel menu e come cucinarli. Assicurati che la persona che prepara questo pasto capisca la tua allergia alimentare e lo spieghi contatto incrociato dovrebbe essere evitato.

Non c'è bisogno di essere imbarazzato se ti senti come se non stessi comunicando in modo efficace. Se lo staff sembra non capire la tua situazione, fidati sempre del tuo istinto e cerca un altro membro dello staff o manager.

A volte, l'opzione più sicura è evitare di mangiare lì e ordinare altrove il cibo che sei stato spesso.

5. Scegliere cibi sicuri

Se non è possibile chiedere informazioni sugli ingredienti del cibo, ordina un menu più semplice e noto, come patate o pollo alla griglia.

Evita i cibi fritti. Gli alimenti cotti al forno e cotti in olio da cucina sono rischiosi contatto incrociato ; È meglio evitare cibi fritti a meno che non si sappia per certo che il cibo è preparato in modo sicuro.

Fai attenzione quando ordini i dessert, che spesso sono una fonte di allergeni nascosti. Poiché molti ristoranti ordinano i loro dessert da negozi specializzati, il personale potrebbe non essere in grado di fornire un elenco completo degli ingredienti. In caso di dubbio, è meglio rinunciare a ordinare il dessert e farne una versione più sicura a casa tua.

6. Preparati ai farmaci antiallergici

Più precisamente, questo passaggio era una precauzione. Soprattutto se soffre di una grave allergia (anafilassi). Il medico può prescriverti un farmaco per l'allergia alimentare sotto forma di un'iniezione automatica di adrenalina che devi portare sempre con te.

Se si verifica una reazione allergica, è necessario eseguire immediatamente un'iniezione di adrenalina nella parte superiore della coscia. Per renderlo più facile, tutti i membri della famiglia o gli amici più stretti che vengono con te devono sapere come usare il farmaco.

Dopodiché, non aspettare che i sintomi migliorino e consulta immediatamente un medico. È anche una buona idea fornire più di un'iniezione di epinefrina e posizionarle in luoghi in cui si lavora abitualmente, come la scrivania, l'auto o la stanza.

Prevenire le allergie alimentari a neonati e bambini

Se al bambino sono state effettivamente diagnosticate allergie, la cosa da fare ovviamente è evitare di somministrare questi alimenti allergenici nella dieta del bambino.

Le seguenti azioni sono simili a come puoi prevenire le allergie negli adulti. Ricordati di leggere sempre gli ingredienti dei prodotti alimentari da acquistare.

Non dimenticare di preparare anche cibi e bevande per bambini con utensili diversi che non sono mai stati esposti ad allergeni. Per gli alimenti alternativi, dovresti consultare il tuo medico su quali alimenti sono sicuri da mangiare per il tuo piccolo.

Se questo è il caso, tu o il tuo partner che soffre di allergie avete paura che tuo figlio sperimenterà la stessa cosa, o se il bambino è ad alto rischio, allora quello che puoi fare è limitare la tua dieta non mangiando cibi che sono generalmente allergeni durante l'allattamento al seno.

Ciò che le madri mangiano ogni giorno può essere canalizzato nel latte materno, quindi limitare l'assunzione di alimenti che causano allergie può essere un modo per prevenire le allergie.

Assicurati di nutrire il tuo bambino con il latte materno. Il latte materno è generalmente facile da digerire e può aiutare a rafforzare il sistema immunitario del bambino. Soprattutto se allatti esclusivamente al seno per i primi 4-6 mesi, questo può ridurre il rischio che tuo figlio sviluppi eczema precoce, respiro sibilante o allergia al latte vaccino.

Quando è il momento giusto, puoi iniziare gradualmente a introdurre il tuo bambino a cibi come frutta, verdura o cereali. Nell'introdurre questi alimenti, inizia con gli alimenti che hanno meno probabilità di essere allergeni.

Prova a somministrarlo ogni 3-5 giorni, questo metodo ti aiuterà a osservare eventuali reazioni che si presenteranno in modo che, se si verificano, sarà più facile identificare gli alimenti trigger.

Se il bambino non ha alcuna reazione a questi alimenti, dagli alimenti che contengono ingredienti che sono più comuni per scatenare reazioni allergiche come latte, uova o noci. Non ritardare l'introduzione di questi tipi di alimenti in quanto ciò aumenterà effettivamente il rischio di allergie nei bambini.