Alimenti ad alto contenuto proteico per quelli di voi che non mangiano carne

Molte persone sono preoccupate per gli effetti negativi del mangiare una cena ricca di grassi. Anche se la cena ha molti vantaggi. Puoi ottenere l'effetto collaterale ingrassante della cena da un menu per cena ad alto contenuto calorico. Per contrastare questo problema, riempi il piatto della cena con cibi ricchi di proteine.

Le proteine ​​sono uno dei principali pilastri nutrizionali della nostra dieta quotidiana. Il punto è riparare e costruire le cellule del corpo, produrre energia e mantenerci pieni più a lungo.

Anche se la carne è la fonte più familiare di cibo ad alto contenuto proteico sull'orecchio e sulla lingua, quelli di voi che non mangiano carne (che sia vegano, vegetariano, si astengono dalla carne o semplicemente sono stanchi di cercare una distrazione) non c'è bisogno di scoraggiarsi. Ci sono molte fonti di cibi ad alto contenuto proteico oltre alla carne che puoi creare per idee per la cena senza paura del grasso.

Ricette per cibi ricchi di proteine ​​diversi dalla carne

1. Lo Mien edamame

Tempo di preparazione: 40 minuti

Porzione: 4 persone

Quello di cui hai bisogno:

• 250 grammi di spaghetti di grano 100%
• 300 grammi di fagioli edamame sbucciati
• 4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
• 4 cucchiai di salsa di ostriche
• 4 cucchiai di aceto
• 2 cucchiaini di zucchero
• 3 cucchiai di salsa di soia al sodio in meno
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• Un pizzico di pepe nero macinato grossolanamente
• 2 cucchiai di olio di canola (alternativa: olio d'oliva o olio vegetale)
• 2 carote medie, tagliate a fiammiferi
• 2 peperoni rossi piccoli, tagliati a fiammiferi

Come fare:

• Scalda l'acqua in una pentola grande fino a farla bollire. Aggiungere gli spaghetti e l'edamame, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una pasta gommosa al dente (± 8-10 minuti, o secondo le indicazioni sulla confezione). Scolare e mettere da parte.
• In una piccola ciotola, aggiungere lo scalogno tritato, l'aceto, la salsa di soia, lo zucchero, l'olio di sesamo e il pepe macinato. Mescolare fino a quando il composto di salsa è ben amalgamato.
• Scaldare l'olio di canola in una padella a fuoco alto. Inserisci le carote e i peperoni, mescolando continuamente fino a quando le verdure sono morbide (± 3-4 minuti). Aggiungere la pasta e l'edamame. Mescola di tanto in tanto finché la pasta non diventa un po 'croccante, per circa 1-2 minuti. Inserisci la salsa, mescola bene. Servire caldo.

2. Soffriggere i funghi broccoli

Tempo di preparazione: 40 minuti

Porzione: 4 persone

Quello di cui hai bisogno:

• 300 grammi di funghi portobello grandi, affettati
• 1 broccolo, tagliare i gambi
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di salsa di soia al sodio in meno
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1 cucchiaio di aceto di mele

Come fare:

• Riscalda una padella a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva, la salsa di soia, lo zenzero e l'aglio. Rosolare fino a quando non è fragrante.
• Aggiungere i funghi, alzare la fiamma e mescolare finché i funghi non iniziano a colare.
• Abbassate la fiamma, lasciate cuocere i funghi per 20 minuti, mescolando solo di tanto in tanto.
• Aggiungere i broccoli, girare a fuoco medio e mescolare di tanto in tanto per 8 minuti fino a quando i broccoli diventano verde scuro. Inserisci l'aceto di mele, mescola e lascia cuocere per un minuto.
• Servire caldo con riso o pasta integrale.

3. Soffriggere il tofu all'aglio piccante

Tempo di preparazione: 14 minuti

Porzione: 2 persone

Quello di cui hai bisogno:

• 8-10 pezzi di peperoncini rossi secchi
• 5 cm di zenzero
• 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco
• 1 cucchiaino di sale
• 7-8 spicchi d'aglio con la pelle
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 2 cucchiaini di salsa di soia al sodio in meno
• 1 cucchiaino di pepe macinato
• 500 grammi di tofu bianco duro, tagliato a dadini
• Cipolla verde, affettata

Come fare:

• Frulla i peperoncini essiccati, lo zenzero, i semi di sesamo, il sale e l'aglio in un frullatore per 3-4 minuti finché non diventa una pasta di peperoncino.
• Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio, rosolare la salsa al peperoncino per 30 secondi. Aggiungere la salsa di soia, il pepe e il tofu.
• Mescolare fino a quando si è amalgamato, cuocere per 2 minuti finché il tofu non diventa giallo dorato e croccante.
• Servire con una spolverata di cipolle verdi con riso tiepido.

4. Zuppa di fagioli rossi

Tempo di preparazione: 85 minuti

Porzione: 4 persone

Quello di cui hai bisogno:

• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla grande, sbucciata e tritata grossolanamente
• 1 carota grande, sbucciata e tritata grossolanamente
• 2 coste di sedano, tritate grossolanamente
• 1 peperone verde grande, tritato grossolanamente
• 1 frutto jalapeno (alternativa: peperoncini rossi grandi), privato del torsolo e tritato grossolanamente
• 4 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere, a piacere
• 1 cucchiaino di paprika
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 2 cucchiaini di origano in polvere
• 1 pomodoro in scatola con succo
• 5 tazze di brodo vegetale
• 1 lattina di fagioli, scolare dall'acqua e risciacquare
• 125 grammi (4,5 once) di mais fresco e sgusciato
• Miele o sciroppo di mais, a piacere, per il sapore

Come fare:

• Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere le cipolle, le carote, il sedano, i peperoni verdi, i peperoncini rossi grandi e l'aglio. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare e rosolare fino a quando le verdure saranno morbide.
• Aggiungere le spezie secche e rosolare per 2 minuti, mescolando continuamente.
• Aggiungere la tmat in scatola e il brodo vegetale. Portalo a ebollizione. Abbassa la fiamma e cuoci per 45 minuti. Mescola di tanto in tanto.
• Entrano i fagioli rossi e il mais. Cuoci fino a 15 minuti.
• Spegnere il fuoco, aggiungere miele / sciroppo di mais a piacere. Salate e pepate se necessario.
• Servire caldo con una spolverata di foglie di coriandolo, formaggio grattugiato. Versare sopra il riso caldo.

5. Riso fritto di verdure e tofu

Tempo di preparazione: 20 minuti

Porzione: 4 persone

Quello di cui hai bisogno:

• 75 grammi di riso a grani lunghi o riso al gelsomino
• 250 ml di brodo vegetale
• 2 cucchiaini di olio di sesamo
• 1/2 cipolla, tritata grossolanamente
• 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 350 grammi di tofu bianco solido
• 300 grammi di verdura mista congelata, lasciare a temperatura ambiente fino a quando non si ammorbidisce
• 1 paprika grande, tritata grossolanamente
• 80 grammi di fagioli edamame sbucciati
• 7 cm di zenzero, tritato grossolanamente
• 4 cucchiai di salsa di soia al sodio in meno
• 25 grammi di coriandolo tritato grossolanamente
• 1 mazzetto di cavolo nero, tritato grossolanamente
• 150 grammi di semi di girasole, pelati

Come fare:

• Cuoci il riso al vapore come al solito, ma usa il brodo al posto dell'acqua. In attesa che il riso si cuocia, scaldare l'olio di sesamo in una padella a fuoco medio. Soffriggi le cipolle e l'aglio per 2 minuti.
• Inserisci il tofu, rosola finché il tofu non è dorato. Aggiungere lo zenzero, mescolare le verdure, l'edamame, la paprika, la salsa di soia, le foglie di coriandolo. Mescolare bene.
• Aggiungere il riso cotto. Abbassa il fuoco. Aggiungere sale e pepe, salsa di soia se necessario e coprire la padella. Lasciar riposare per 5-10 minuti.
• Mentre il riso cuoce, cuocere a vapore il cavolo nero e mescolarlo con i semi di girasole.
• Servire riso "fritto" con "contorni" di cavolo nero.

X