7 Ingredienti alternativi rendono deliziosi piatti senza msg & bull; ciao sano

Attualmente ci sono molti condimenti e condimenti pronti da mangiare. Se vuoi cucinare il riso fritto, puoi comprare le spezie istantanee al supermercato, non devi preoccuparti di preparare prima gli ingredienti. Se vuoi fare la farina di pollo, puoi anche prendere la marinata al supermercato. Questa spezia istantanea ci aiuta quando non siamo confusi su come mescolare le spezie tradizionali.

Ma forse l'aroma più famoso è il glutammato monosodico, che può rendere il cibo ancora più saporito. MSG sta per glutammato monosodico, lo conosciamo meglio come micin o MSG. Il gusto del cibo diventa diverso se aggiunto con MSG. Tuttavia, è vero che il glutammato monosodico è salutare da consumare a lungo?

Cos'è MSG?

L'MSG proviene dall'amminoacido glutammico che viene convertito in sale di sodio. MSG è un esaltatore di sapidità naturale per il cibo. Puoi trovare MSG in molti piatti, inclusi condimenti istantanei, frutta in scatola e zuppe confezionate. L'uso di MSG da solo è tollerabile, ma a volte può causare reazioni allergiche in alcune persone. Le persone con allergia al glutammato monosodico possono provare mal di testa. Se la persona ha l'asma, causerà dolore al petto e batticuore. Inoltre, potresti riscontrare sbalzi d'umore. Tutti questi sintomi sono comunemente noti come sindrome da ristorante cinese, perché l'MSG si trova spesso nella cucina cinese.

Esistono alternative a MSG?

Forse ti sei chiesto se ci sono altri ingredienti alimentari alternativi che possono rendere la cottura più gustosa senza glutammato monosodico. Ecco cosa puoi usare:

1. Spezie

Ovviamente ricordi ancora uno dei motivi per cui gli olandesi colonizzarono l'Indonesia molto tempo fa, giusto? Sì, perché le spezie si trovano in Indonesia. Perché non torniamo a conservare spezie da cucina come aglio, scalogno, pepe o pepe, curcuma, coriandolo e cumino? Questo ingrediente speziato, se formulato correttamente, può stimolare l'appetito e aggiungere sapore al cibo. Quello che devi sottolineare è che se acquisti queste spezie che sono state mescolate o confezionate, dovresti controllare l'etichetta, per sapere che non ci sono MSG aggiunti o proteine ​​vegetali idrolizzate.

2. Sale

Il sale marino è un'altra alternativa al sapore, poiché può aggiungere sapore al cibo e conferirgli un sapore più morbido rispetto al sale da cucina. La differenza tra sale marino e sale meha è che lo ioduro di sodio e di potassio sono stati mescolati nel sale da cucina, a differenza del sale marino che viene elaborato per evaporazione dell'acqua di mare e contiene potassio naturale.

3. Sale marino artificiale

Vari tipi di alternative al sale possono essere utilizzati come sostituto del glutammato monosodico, si ritiene che questo tipo di sale sia consumato meglio. I sali sintetici sono generalmente costituiti da cloruro di potassio o KCI. Questo composto è utilizzato in formaggi, pane e carni per un sapore naturale aggiunto. KCI contiene potassio e può dare un sapore amaro. Prima di usare KCI come aroma, dovresti consultare il tuo medico se hai problemi di salute.

Oltre al cloruro di potassio, ci sono cloruro di calcio, cloruro di magnesio e solfato di magnesio, che offrono tutti un sapore salato-amaro. Ma devi stare attento nel consumarlo, non dovresti prenderne molto, perché secondo il National Institutes of Health citato da Livestrong.com, il cloruro di calcio può causare irritazione alla lingua.

4. Concentrato di latte

Questa è un'alternativa che può essere utilizzata per un'ampia varietà di alimenti. Il contenuto di grassi nel latte può provocare una deliziosa sensazione sulla lingua. Oltre a ciò, il latte aiuta anche a rilasciare e mascherare il gusto del cibo. Questo concentrato è costituito da un enzima modificato da burro, panna e formaggio.

5. Soia

Puoi anche combinare piatti con semi di soia. Oltre ad avere alti livelli di proteine, i semi di soia contengono anche sostanze nutritive simili alla carne. I cibi giapponesi e cinesi sono spesso integrati con semi di soia per tutti gli usi. Il gusto ottenuto da questa fermentazione può fornire la deliziosa sensazione che di solito è fornita da MSG.

6. Pomodori

Questo frutto è completamente privo di glutammato, che offre un gusto naturale "MSG". I pomodori grigliati ne esalteranno il gusto. Servito a tutto pasto, produce un sapore deciso. A parte questo, i pomodori sono ricchi di vitamine C ed E ed entrambi sono antiossidanti.

7. Funghi

I funghi sono spesso serviti come sostituto della carne. Le proteine ​​più alte del composto MSG si trovano anche nei funghi. I funghi possono essere serviti come funghi croccanti, fritti e serviti con le ostriche. Il gusto saporito è già contenuto nel fungo stesso.