Come mangiare le verdure per le persone che si stanno riprendendo dal cancro

Le verdure sono una fonte di vitamine e possono fornire un'adeguata fibra per il corpo. Mangiare verdure è altamente raccomandato a chiunque, soprattutto alle persone che si sono recentemente riprese dal cancro. Tuttavia, il modo in cui mangiare le verdure è buono sopravvissuti al cancro? Quale è stato cucinato o mangiato crudo? Dai un'occhiata qui sotto.

Mangiare verdure fa bene alle persone che si stanno riprendendo dal cancro

Le verdure generalmente contengono nutrienti benefici, vale a dire sostanze fitochimiche e sostanze nutritive chiamate nutraceutici o fitonutrienti. Questa sostanza è anche utile per il corpo per combattere il cancro.

La ricerca afferma che mangiare più verdure può ridurre il rischio di cancro ai polmoni, alla bocca, alla faringe o alla laringe, all'esofago e all'intestino. Inoltre, tieni presente che ogni verdura ha sostanze fitochimiche diverse e può agire in modi diversi per ridurre il rischio di cancro.

Anche la ricerca lo dimostra sopravvissuto Il cancro al seno che consuma almeno cinque porzioni di frutta e verdura ogni giorno ed è diligente nell'esercizio (30 minuti di cammino, 5-6 volte a settimana) ha un rischio inferiore di sviluppare il cancro al seno per la seconda volta.

Meglio mangiare verdura cruda o cotta?

Le verdure crude o cotte sono generalmente ancora ugualmente nutrienti. Meno tempo viene cotto, più nutrienti saranno conservati. Tuttavia, dipende da quali tipi di verdure vengono consumate e lavorate.

Alcune verdure sono più facili da digerire per il corpo dopo aver attraversato il processo di cottura. Pertanto, i cibi cotti possono essere migliori dei cibi crudi. Diversi studi hanno anche dimostrato che la cottura delle verdure può aumentare i livelli di antiossidanti che contengono, come il beta-carotene e la luteina.

La ricerca pubblicata nel Journal of Agricultural and Food Chemistry nel 2002 ha mostrato che le carote cotte avevano livelli più elevati di beta-carotene rispetto alle carote crude.

Il licopene antiossidante contenuto in molti pomodori è anche più facile da assorbire per il corpo se i pomodori vengono prima cotti, non mangiandoli crudi. Sì, i pomodori cotti contengono il doppio del licopene dei pomodori crudi.

Questo perché il calore può distruggere le pareti cellulari spesse dei pomodori, rendendo più facile per il corpo assorbire i nutrienti legati a queste pareti cellulari. Inoltre, il contenuto totale di antiossidanti nei pomodori è aumentato di oltre il 60 percento dopo il processo di cottura.

Sebbene cucinare il cibo offra i suoi benefici al cibo, anche il valore nutritivo del cibo può essere ridotto. Questo è ciò che rende alcune verdure crude migliori di quelle cotte.

Le verdure si mangiano meglio crude

Alcune verdure che si mangiano meglio crude sono:

• Broccoli. Il calore può ridurre il contenuto di sulforafano nei broccoli. In effetti, questi composti possono inibire la crescita delle cellule tumorali.
• Cavolo. La cottura distrugge l'enzima mirosinasi, che può anche prevenire il cancro.
• Aglio. Contiene anche composti di zolfo (vale a dire allicina) che possono prevenire la crescita del cancro. Questo composto di allicina è suscettibile al calore.
• Cipolla. Mangiare cipolle crude può aiutarti a prevenire le malattie cardiache grazie alle loro proprietà antipiastriniche. Le temperature elevate possono ridurre questo contenuto.

Le verdure sono meglio cotte per prime

Prima di mangiare queste verdure, è meglio cucinarle prima:

• Pomodoro. La cottura dei pomodori può aumentare il contenuto di licopene, che è legato a un ridotto rischio di cancro e attacchi di cuore.
• Carota. La cottura può aumentare il beta-carotene che contiene.
• Spinaci. I nutrienti negli spinaci come ferro, magnesio, calcio e zinco vengono assorbiti più facilmente dall'organismo quando gli spinaci sono cotti.
• Asparago. L'acido ferulico, il folato, le vitamine A, C ed E vengono assorbiti più facilmente dall'organismo quando gli asparagi sono cotti.
• Patata. Cucinare può rendere più facile per il corpo mangiare e digerire le patate.
• Fungo. La cottura può ridurre i livelli di agaritina (una sostanza pericolosa nei funghi) e ergotioneina (un potente antiossidante nei funghi).

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