Perché i cibi confezionati sono ricchi di sodio? & Toro; ciao sano

Ridurre il consumo di cibi confezionati e conservanti è uno dei principi di una vita sana. Questo passaggio è particolarmente importante se soffri di ipertensione o malattie renali. Il motivo è che un'eccessiva assunzione di sodio può essere pericolosa per la salute.

Gli alimenti confezionati vengono trattati con sodio in modo che il gusto e l'aspetto restino durevoli e duraturi

Il sodio è in realtà un sale naturale ampiamente contenuto nei prodotti alimentari vegetali e animali. Il sale naturale o sale da cucina (cloruro di sodio) è stato utilizzato per secoli per conservare il cibo. Anche tu o tua madre potreste averlo fatto a casa; Salare la carne cruda e stufarla fino al momento di cuocerla più tardi.

Questo perché il sale assorbe l'acqua, che può causare la morte di microrganismi presenti nella carne o in altri alimenti per disidratazione. Questa proprietà è ciò che fa morire i batteri che deteriorano il cibo, in modo che il cibo possa durare più a lungo. Il sale è utile anche per proteggere il cibo dalla crescita di muffe.

Il principio di salatura di cui sopra viene quindi seguito dai produttori di alimenti confezionati per preservare i loro prodotti. Anche così, la "dose" di sodio utilizzata è maggiore della quantità di sodio naturale presente nei prodotti alimentari naturali. La porzione di sodio in eccesso che viene inclusa durante la lavorazione del cibo confezionato mira anche a rafforzare il gusto in modo che rimanga lo stesso anche se è stato conservato nel negozio per molto tempo.

Oltre al sale da cucina, altri tipi di sodio usati per conservare il cibo includono bicarbonato di sodio, bicabornato di sodio, glutammato monosodico (MSG), benzoato di sodio, saccarina di sodio e nitrato di sodio. Troverai queste sostanze chimiche in alimenti come condimenti per insalata, cibi in scatola, prodotti da forno, salumi, carni in scatola, formaggi, marmellate e così via.

I pericoli degli alimenti ricchi di sodio per la salute

Il corpo ha bisogno di sale per funzionare correttamente. Tuttavia, l'assunzione eccessiva di sale avrà effettivamente un impatto negativo sulla salute del corpo.

Quando il corpo è in eccesso di sale, i reni avranno difficoltà a drenare l'eccesso in modo che il sale si accumuli nel sangue. Come accennato in precedenza, il sale assorbe l'acqua. Quando c'è troppo sale nel sangue, la quantità di fluido che circonda le cellule del sangue aumenterà e farà aumentare il volume del sangue. Un volume sanguigno elevato fa aumentare la pressione sanguigna perché il cuore lavorerà di più per pompare il sangue in tutto il corpo.

L'aumento a lungo termine della pressione sanguigna può aumentare il rischio di infarto, insufficienza cardiaca e ictus. Pertanto, un modo per prevenire il consumo eccessivo di sale è una dieta a basso contenuto di sale.

Elenco degli alimenti ad alto contenuto di sodio e a basso contenuto di sodio

L'American Journal of Clinical Nutrition osserva che si dice che un prodotto alimentare abbia un alto contenuto di sodio se contiene più di 500 mg di sodio. Cioè, più di 500 mg per ogni 100 grammi di cibo.

Alcuni prodotti alimentari con un alto contenuto di sodio includono: spaghetti istantanei (da almeno 1500 mg a 2300 mg), salse (salsa di peperoncino / salsa di pomodoro / salsa di ostriche / salsa di maionese / ecc.) Che è di circa 1.200 mg per 100 g, carne lavorata (più di 800 mg per 100 mg) e bevande in bottiglia (circa 700 mg per 200 ml).

Se si scopre che il contenuto di sodio è inferiore a 120 mg dopo aver letto l'etichetta con le informazioni sui valori nutrizionali, il cibo è considerato a basso contenuto di sodio. Verdure fresche e cereali sono alimenti a basso contenuto di sodio perché contengono solo circa 200 mg di sodio per 100 grammi di peso del prodotto.

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