Suggerimenti per iniziare una dieta priva di glutine (gluten

Alcuni prodotti alimentari che vengono venduti spesso dicono "senza glutine" sull'etichetta. Tuttavia, sai cosa si intende per glutine? E perché dovrebbero esserci alimenti che sono specificamente etichettati come "senza glutine"?

Cos'è il glutine?

Il glutine è una proteina presente nella farina e in molti altri tipi di grano. Gli alimenti che vengono scritti "senza glutine" sono specifici per le persone intolleranti al glutine. Le persone che soffrono di intolleranza al glutine produrranno una risposta immunitaria anormale quando il corpo digerisce il glutine.

La cosa più comunemente vissuta dalle persone intolleranti al glutine è la celiachia, che è una reazione negativa nel sistema digestivo dovuta al consumo di glutine. Alcuni dei sintomi che i celiaci sperimenteranno quando consumano glutine includono diarrea, crampi allo stomaco, gonfiore, gas, costipazione e anemia.

I ricercatori hanno anche scoperto un'altra forma di intolleranza al glutine, vale a dire la sensibilità al glutine non celiaca. Di solito, le persone che ne soffrono sperimenteranno sintomi simili a quelli della celiachia, come diarrea, affaticamento e dolori articolari. Tuttavia, non hanno avuto problemi intestinali dopo aver consumato glutine. Questo sintomo può verificarsi a causa di una cattiva digestione.

Cosa si intende per senza glutine?

Una dieta priva di glutine o priva di glutine è una dieta in cui si mangiano solo cibi che non contengono proteine ​​del glutine. Una dieta priva di glutine mira a trattare la celiachia ed è utile per le persone con sensibilità al glutine non celiaca.

Come inizio una dieta priva di glutine?

Ecco alcuni suggerimenti per vivere senza glutine, soprattutto per quelli di voi che hanno la celiachia o la sensibilità al glutine non celiaca.

1. Scopri quali alimenti contengono glutine

Prima di iniziare una vita senza glutine, devi sapere quali alimenti contengono glutine. Devi anche assicurarti che il cibo che mangi non venga elaborato o mescolato con cereali, additivi o conservanti che contengono glutine.

Alcuni cibi che contengono glutine che incontri spesso ogni giorno sono pane, pasta, pasta, torte, cracker, biscotti e tutti i tipi di alimenti che utilizzano farina di frumento. Anche la birra dovrebbe essere evitata poiché questa bevanda alcolica è a base di grano (ad eccezione della versione senza glutine).

2. Scegli alternative alimentari senza glutine

Alcuni alimenti che sono naturalmente privi di glutine sono legumi naturali (non trasformati), uova fresche, carne fresca, verdura e frutta e la maggior parte dei latticini.

Alcuni cereali e amidi privi di glutine includono spinaci, grano saraceno, mais e farina di mais, farina senza glutine (riso, soia, mais, patate, fagioli), miglio, riso, sorgo, soia e tapioca.

Allo stesso modo, se vuoi continuare a mangiare torte, pasticcini, pane, noodles o pasta, puoi sostituire la farina di grano con amido di mais, farina di riso o farina di tapioca.

3. Prestare attenzione alle etichette degli alimenti

Sfortunatamente, non c'è modo di determinare immediatamente se un alimento contiene glutine o meno. Quindi, l'unico modo per essere sicuri è leggere le etichette sugli alimenti che acquisti.

In caso di dubbio, quando andare supermercato , Puoi andare alla sezione di frutta e verdura che sono naturalmente prive di glutine. Perché di solito, cibi pronti refrigerati, snack e cereali contengono glutine. Tuttavia, al giorno d'oggi ci sono molti supermercati che hanno prodotti senza glutine come pane, biscotti, cereali e cibi surgelati che vengono inseriti nella sezione del cibo sano. In alternativa, puoi chiedere al personale del supermercato di sapere se vendono alimenti senza glutine.

4. Non abbiate paura di chiedere al personale del ristorante di preparare pasti senza glutine

Se vai in un ristorante, devi chiedere al personale del ristorante il cibo che stai per ordinare, se contiene glutine o è senza glutine. In alternativa, puoi richiedere un elenco di alimenti senza glutine oppure puoi ordinare appositamente in modo che il glutine contenuto nel cibo che ordini venga rimosso.

La maggior parte degli chef nei ristoranti è abituata alle richieste di cibo senza glutine in modo da sapere cosa fare, compreso l'uso di utensili da cucina separati per cucinare senza glutine, che non si mescolano con ingredienti contenenti glutine.

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