6 Farina senza glutine sicura per le persone sensibili al glutine

Le persone sensibili o allergiche al glutine non possono mangiare farina di frumento a base di grano. Così possono le persone con malattia celiaca. Ciò significa che alcune persone non possono mangiare cibi lavorati con farina. Non preoccuparti, ci sono molti altri tipi di farina che sono privi di glutine e possono essere gustati in sicurezza. Quali sono alcune farine senza glutine che possono essere utilizzate in casa? Questa è la risposta.

1. Farina di mandorle

Fonte: thekitchn

La farina di mandorle è una farina integrale ed è priva di glutine. Come suggerisce il nome, questa farina di mandorle è composta da mandorle intere e da mandorle la cui pelle è stata rimossa.

Una tazza di farina di mandorle si ottiene solitamente da circa 90 mandorle. Questa farina è spesso utilizzata nei prodotti da forno e può essere utilizzata anche come farina per il pane per il confezionamento di alimenti senza glutine.

Se vuoi usare la farina di mandorle per i prodotti da forno, non dimenticare di aggiungere le uova. Successivamente l'impasto può essere più denso e più denso rispetto alla farina di frumento.

La farina di mandorle è una buona fonte di vitamina E e grassi monoinsaturi.

Sebbene la farina di mandorle sia una farina senza glutine, quando acquisti questo prodotto devi anche assicurarti che questa farina sia effettivamente priva di glutine quando viene prodotta in fabbrica. Leggi le etichette degli alimenti con maggiore attenzione.

2. Farina di sorgo

Fonte: Beyond Celiac

La farina di sorgo ha una consistenza leggera e tende ad essere dolce. Questa farina viene solitamente utilizzata come impasto con altre farine prive di glutine, oppure utilizzata in ricette che richiedono solo una piccola quantità di farina.

Questa farina ha un alto contenuto di fibre e proteine. Segnalando dalla pagina Healthline, questa farina contiene molto ferro e antiossidanti che aiutano a combattere l'infiammazione nel corpo.

Parte della produzione di farina di sorgo può essere contaminata dal glutine durante il processo. Cerca i prodotti a base di farina di sorgo etichettati senza glutine aka senza glutine.

3. Farina di tuberi di Arrowroot

Fonte: Paleo Hacks

Farina derivata da bulbi di arrowroot (Maranata arundinacea) Viene principalmente trasformato in farina. Farina di radice di freccia che è anche chiamata farina radice della freccia ha molti usi. Che si tratti di una miscela di porridge, budino, biscotti, pasticcini umidi e secchi e anche hunkwe. Questa farina viene spesso utilizzata anche come miscela con farina di mandorle, farina di cocco o farina di tapioca per fare il pane.

Per ogni 100 grammi di farina di arrowroot contiene 355 calorie, 0,7 grammi di proteine, 85,2 grammi di carboidrati e 0,2 grammi di grassi.

La farina di Arrowroot contiene anche diversi minerali importanti come:

• 8 mg di calcio
• 22 mg di fosforo
• 1,5 mg di ferro

4. Farina di mais

Fonte: Safe Bee

La farina di mais ha una consistenza molto fine. La farina di mais si ottiene macinando due volte i chicchi di mais puliti e di buona qualità. Questa farina senza glutine è comunemente usata come addensante per liquidi.

Segnalando dalla pagina Ricerca e Sviluppo del Ministero dell'Agricoltura, i prodotti a base di farina di mais sono spesso utilizzati anche per pasticcini, torte, pane e simili.

Questa farina è anche ricca di fibre ed è una buona fonte di carotenoidi. Anche la vitamina B6, la tiamina, il manganese, il magnesio e il selenio contenuti in questa farina sono piuttosto elevati.

5. Farina di cocco

Fonte: Natural Eco Bio

La farina di cocco è ottenuta dalla polpa di cocco essiccata. In un cucchiaio di farina di cocco contiene 5 grammi di fibra. La farina di cocco contiene più fibre della farina di frumento. La maggior parte delle fibre nella farina di cocco è un tipo di fibra insolubile che può aiutarti a sentirti pieno, prevenire la stitichezza e migliorare la salute del colon.

A causa del suo alto contenuto di fibre, la farina di cocco non aumenta lo zucchero nel sangue alla stessa velocità della farina di frumento.

La farina di cocco contiene anche un alto contenuto proteico, soprattutto se paragonata alla farina di grano. Una porzione da 100 grammi di farina di cocco ha 19 grammi di proteine ​​mentre la farina di frumento contiene circa 10 grammi.

La farina di cocco è una buona scelta per le persone con allergie alle arachidi e al glutine. La consistenza leggera di questa farina rende un impasto simile alla farina normale per fare il pane e altri dolci a base di farina. Tuttavia, questa farina assorbirà più acqua della farina di frumento o della farina di mandorle.

6. Farina di tapioca

Fonte: Paleo Crash Course

La farina di tapioca è farina ottenuta dai tuberi della radice della manioca, o spesso chiamata manioca. La natura di questa farina è simile all'amido di sago, quindi i due possono sostituirsi a vicenda. Questa farina è spesso usata come adesivo negli alimenti o come addensante per zuppe e salse.

Oltre ad essere utilizzata da persone sensibili al glutine, la farina di tapioca ha altri vantaggi, vale a dire il suo alto contenuto di amido resistente. Questo amido può aiutare ad aumentare la sensibilità all'insulina in modo che possa abbassare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre l'appetito.

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