Come cucinare correttamente il pollo (e di conseguenza mangiare pollo crudo)

Il piatto di pesce crudo, noto anche come sashimi, è uno dei cibi preferiti dalla maggior parte degli indonesiani. Il sushi è davvero un alimento sano. Il contenuto di proteine, iodio, vitamine, minerali e grassi omega-3 presenti nel pesce e in altri frutti di mare ha dimostrato di essere molto buono per la salute. Ma non provare questa tendenza del cibo crudo quando mangi pollo. Il metodo di cottura del pollo non deve essere cotto a metà: deve essere completamente cotto. Mangiare pollo crudo può mettere in pericolo la salute del corpo.

Quali sono le conseguenze sul corpo se mangi pollo poco cotto?

La cottura cruda o poco cotta non è generalmente buona perché si teme che i batteri si attacchino ancora al cibo in modo che possa causare malattie. Allo stesso modo con i polli.

La differenza è che i parassiti presenti nel pesce crudo possono morire facilmente una volta che il pesce è congelato prima di servire. Il pesce comunemente preparato per sushi e sashimi è stato generalmente congelato a -20 ° C per sette giorni o congelato a -35 ° C per 15 ore. Pertanto, mangiare pesce crudo è sicuro purché sia ​​adeguatamente preparato in conformità con le normative sulla sicurezza alimentare applicabili.

Nel frattempo, il pollo crudo ha un rischio maggiore di causare infezioni, soprattutto per i bambini piccoli, gli anziani e le donne incinte. Il motivo è che i batteri patogeni che risiedono nella carne di pollo cruda non saranno influenzati dal congelamento, secondo Ben Chapman, uno specialista in sicurezza alimentare e professore presso la North Carolina State University. Anche bollire o sbollentare il pollo non è efficace nell'uccidere tutti i batteri che si trovano nella carne di pollo.

Il pollo ancora crudo o poco cotto può ospitare batteri Campylobacter e Salmonella. Questi due tipi di batteri possono causare intossicazione alimentare e vomito. I sintomi includono diarrea, crampi allo stomaco, febbre, nausea e vomito (in alcuni casi). Quindi, dovresti evitare di mangiare pollo ancora crudo o poco cotto.

Come cucinare correttamente il pollo?

Per evitare l'infezione dovuta al consumo di pollo crudo o poco cotto, dovresti applicare il modo corretto di cucinare il pollo. Cuocere il pollo fino a quando non è completamente cotto può uccidere i batteri nocivi presenti nella carne di pollo.

Prima di tutto, lavati le mani prima di maneggiare il pollo. Ricorda, la pulizia è la cosa principale nella manipolazione di ogni cibo. Dovresti anche separare il coltello e il tagliere per tagliare il pollo con un coltello e il tagliere per altri alimenti, come frutta e verdura. Questo mira a prevenire la contaminazione incrociata tra pollo e altri ingredienti alimentari.

Quindi, cuocere il pollo fino a quando la temperatura minima del pollo all'interno non raggiunge i 74 ° Celsius. Puoi controllarlo con uno speciale termometro da cucina. Puoi anche vedere il livello di maturità della carne dal suo colore e dalla sua tenerezza. Assicurati che il pollo sia completamente scolorito, che nessun pollo sia ancora rosa. Successivamente, assicurati che la carne sia tenera pugnalandola con un coltello o una forchetta. Se il coltello riesce a penetrare facilmente nella carne di pollo, significa che è finito.

Se stai cuocendo il pollo, assicurati che la temperatura della griglia sia di 177 ° Celsius e griglialo per circa 25-30 minuti, a seconda delle dimensioni del pollo. Se il pollo è grigliato, assicurati che entrambi i lati siano ben cotti, potrebbero essere necessari 10-15 minuti per bruciare ogni lato. Se il pollo sta bollendo, fallo bollire per 50 minuti o più fino a cottura, a seconda delle dimensioni del pollo.

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