Come cuocere il cibo in modo che i nutrienti non vadano persi

La cottura può essere eseguita in vari modi, uno dei quali è la cottura degli ingredienti alimentari. Ma ci sono ancora molti errori su come arrostire il cibo che ha un impatto sulla perdita di nutrienti alimentari e può persino causare danni alla salute del corpo. Quindi, come cuocere correttamente?

Cuocere il cibo

Innanzitutto, cosa si intende per grigliare? La cottura al forno è una variazione dell'uso del calore dal fuoco per maturare e cuocere il cibo. Posizionando il cibo su una fonte di calore, ad esempio nel forno o sui carboni ardenti, è possibile cucinare un'ampia varietà di piatti deliziosi.

Inizialmente, le griglie utilizzavano carbone caldo sul fuoco, anche se nei tempi moderni l'uso del carbone è stato in gran parte abbandonato, passando a forni o grill a gas automatici. Al giorno d'oggi, il grill utilizza il calore del gas come fonte di calore.

Come cuocere il cibo giusto e sano

La cottura del cibo richiede il modo e la tecnica giusti per rendere il cibo delizioso, avere un buon sapore e inoltre non privarlo del nutrimento dei prodotti da forno. Non tutti gli alimenti possono essere cotti al forno. Esempi di prodotti da forno comunemente sono carne, pesce e verdure o frutta che sono solidi (non colano e si sbriciolano facilmente).

Ecco come cuocere in modo corretto e sano, su una moderna griglia (forno) o grigliare in modo tradizionale (usando carbone):

1.Assicurarsi che l'attrezzatura da forno sia pulita

Prima di grigliare, assicurati che gli strumenti che hai per arrostire siano puliti, non molto grasso o residui di carbone.

2. Prima stagione

La cosa buona è che i piatti che stai per cuocere vengono conditi per primi in modo che il gusto sia assorbente e non ti preoccupi di aromatizzare le cose nel mezzo del processo di cottura alla griglia. Usa carta o alluminio per rivestire e proteggere il cibo dalle fiamme dirette. I cibi cotti, se esposti al fuoco diretto, corrono il rischio di perdere nutrienti e sostanze nutritive da questi alimenti.

3. Ricoprire prima con un foglio di alluminio e ungere

Quindi, è importante sapere che il cibo che non è rivestito con un foglio di alluminio o imbrattato di olio, causerà appiccicosità, in modo che il materiale della griglia dal ferro venga trasferito al cibo. Spennellare il cibo con olio prima di cuocerlo, utilizzare olio d'oliva che è sano e previene il potenziale cancro dagli effetti della tostatura.

4. Regolare il calore del grill

Regolando la temperatura del calore o del grill che verrà utilizzato, ciò influisce sui risultati e sul fatto che il cibo servito sia sano o meno. Se stai cuocendo carne o pollo alla griglia, imposta la temperatura intorno ai 150-220 gradi Celsius per il calore. Si stima inoltre che il tempo di tostatura sia compreso tra 20 minuti e 1 ora, a seconda delle dimensioni e dello spessore della griglia.

Si noti inoltre che la cottura mediante cottura al forno ha il potenziale per rimuovere fino al 40% del contenuto di vitamina C dalla dieta.

5. Evitare di grigliare il cibo da un solo lato

Se stai cuocendo su una griglia tradizionale, non dimenticare di distribuire il calore e girare la griglia una accanto all'altra, in modo che sia uniformemente riscaldata.

6. Rimuovere il cibo più velocemente del tempo di cottura

Questo metodo di cottura mira a rendere il cibo cotto giusto e non eccessivo. Rimuovi il tuo piatto circa 2-3 minuti più velocemente rispetto allo strumento grill. Perché quando si rimuove il piatto, il processo di cottura avviene ancora dal calore rimanente. Quindi, il tuo cibo è giusto e non si scotta.

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