Non limitarti a mangiarlo, proviamo queste 3 deliziose ricette di cavolo riccio

Spesso scambiato per spinaci, il cavolo nero è un ortaggio molto facile da trasformare in vari piatti. Se per tutto questo tempo lo hai elaborato solo per le verdure, devi assaggiare i seguenti consigli sulle ricette per il cavolo riccio.

Non solo delizioso, il cavolo ha benefici per la salute

Fonte: The Spruce Eats

Il cavolo riccio è una delle verdure verdi molto comuni nel sud-est asiatico, soprattutto in Indonesia. Gli spinaci d'acqua hanno foglie a forma di caldo larghe da 2,5 a 8 cm. Questo ortaggio verde contiene varie vitamine e minerali di cui il corpo ha bisogno, tra cui:

• Folato
• Vitamina A.
• Vitamina B3
• Vitamina B5
• Vitamina C
• Potassio
• Calcio
• Ferro
• Fosforo

Non si sa molto, il cavolo ha anche una serie di benefici per la salute, come ad esempio:

• Contro i danni al fegato.
• Come antinfiammatorio e antitumorale perché contiene potenti antiossidanti.
• Prevenire l'anemia.
• Mantieni pelle, capelli e occhi sani.

Una deliziosa e pratica ricetta di cavolo riccio

Dopo aver conosciuto i vari benefici degli spinaci d'acqua, non esitare a elaborarli nel tuo menu quotidiano. Ecco varie ricette di cavolo nero che puoi provare a casa:

1. Condimento piccante di noci pecan di cavolo riccio

Materiali:

• 3 cucchiai di olio da cucina
• 200 gr di cavolo riccio, siangi
• 3 pezzi di foglie di lime
• sale
• Pepe in polvere
• zucchero

Spezie macinate

• 5 candeline, fritte o arrostite
• 2 peperoncini rossi grandi
• 3 pezzi di peperoncini rossi a volo d'uccello
• 5 cipollotti
• 3 spicchi d'aglio

Come fare:

1. Scaldare l'olio da cucina in una padella.
2. Rosolare le spezie macinate e le foglie di lime fino a renderle fragranti.
3. Inserisci il cavolo, mescola bene.
4. Inserisci sale, pepe e zucchero a piacere secondo il gusto.
5. Cuocere fino a quando la marinata non sarà assorbita.
6. Servire caldo.

2. Kale tauco condimento

Fonte: Cooking Gallery

Materiali:

• 2 cucchiai di olio per soffriggere
• 3 pezzi di foglie di lime
• 3 foglie di alloro
• Galangal 2 cm, schiacciato
• 2 cm di zenzero, schiacciato
• 3 cucchiai di tauco
• 200 gr di cavolo riccio, siangi
• sale
• Pepe in polvere
• zucchero
• 12 uova di quaglia, sode, sbucciate

Spezie macinate:

• 6 scalogni
• 3 spicchi d'aglio
• 3 cm kencur

Come fare:

1. Prepara una padella e scalda l'olio.
2. Soffriggi le purè di spezie insieme a foglie di lime, alloro, galanga e zenzero. Mescolare bene e cuocere fino a quando non è fragrante.
3. Entra nel tauco, mescola bene.
4. Inserisci il cavolo nero, mescola bene in modo che le spezie vengano assorbite perfettamente.
5. Aggiungi sale, pepe in polvere e zucchero a piacere.
6. Cuocere fino a quando il cavolo è leggermente appassito e aggiungere le uova di quaglia, mescolare bene.
7. Servire caldo.

3. Ricetta per il cavolo riccio croccante

Fonte: pepe

Materiali:

• 2 mazzetti di cavolo riccio, siangi
• 200 ml di olio da cucina

Materiale fodera:

• 100 grammi di farina proteica media
• 25 gr farina di riso
• 15 grammi di farina condimento pronta all'uso
• 1 tuorlo d'uovo
• 300 ml di acqua fredda
• 1 cucchiaino di sale

Ingredienti per la salsa:

• 2 cucchiaini di gamberi arrostiti, purea
• 2 peperoncini rossi ricci, tritati grossolanamente
• 3 pezzi di pepe di Caienna, tritato grossolanamente
• 2 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
• 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di farina di sago, sciolti in 2 cucchiai di acqua
• 1 cucchiaino di aceto
• 400 ml di acqua
• 1 cucchiaio di olio per soffriggere

Come fare

1. Per fare la salsa, preparare una padella unta. Saltare i gamberi, i peperoncini rossi, i peperoncini a volo d'uccello e l'aglio fino a quando fragranti.
2. Aggiungete l'acqua e fate bollire.
3. Dopo l'ebollizione, aggiungere la salsa di pomodoro, il sale, lo zucchero e lo zucchero di canna. Cuocere di nuovo finché non bolle.
4. Inserisci la soluzione di amido di sago, mescola fino a quando bolle.
5. Spegnete il fuoco e aggiungete l'aceto, quindi mescolate bene.
6. Per fare una soluzione per il rivestimento, mescola tutti gli ingredienti insieme in una ciotola.
7. Quindi, immergi il cavolo nero nel materiale di rivestimento.
8. Friggere il cavolo nero in olio riscaldato fino a cottura.
9. Servi il cavolo nero croccante con salsa.

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