5 scelte di olio più sane per cucinare & bull; ciao sano

L'olio è strettamente correlato al grasso. I grassi possono essere classificati semplicemente in due forme, vale a dire grassi buoni e grassi cattivi, che possiamo trovare entrambi facilmente in una varietà di alimenti.

Il tipo di grasso contenuto nell'olio

Tutti gli alimenti che contengono grassi, come burro, grassi solidi (accorciamento) e oli, sono composti da acidi grassi. Questi acidi grassi sono formati da sostanze chimiche specifiche che influenzano il modo in cui questi grassi influenzano il nostro cibo e come influenzano il nostro corpo. Le forme di queste sostanze chimiche sono raggruppate in saturi, monoinsaturi e polinsaturi.

Grassi saturi

Gli esempi includono burro, strutto e grasso solido (accorciamento). I grassi saturi fanno male alla salute se ne consumiamo troppo. Troppi grassi saturi nel corpo sono associati ad un aumento dei livelli di colesterolo, quindi può anche aumentare il rischio di malattie cardiache. Sarebbe bello se limitassi l'assunzione di cibi che contengono grassi saturi.

Grassi polinsaturi

Può essere trovato in olio di girasole e olio di noci. Omega-3 e omega-6 sono inclusi anche nei grassi polinsaturi. A differenza dei grassi saturi, i grassi polinsaturi hanno un buon impatto sulla salute. I grassi polinsaturi possono aiutare ad aumentare i livelli di colesterolo buono nel sangue, che può ridurre il rischio di malattie cardiache. Soprattutto gli omega-3, può proteggere il cuore e anche come antinfiammatorio.

Grasso monoinsaturo

Questo tipo di grasso può essere ottenuto da olio d'oliva, olio di canola e olio di arachidi. Proprio come i grassi polinsaturi, anche i grassi monoinsaturi possono aumentare il livello di colesterolo buono nel sangue, aiutando così anche a prevenire le malattie cardiache.

Conoscendo i benefici e gli effetti sulla salute, sembra che tu sappia già che tipo di olio dovresti usare per cucinare o aggiungere al tuo cibo. Sì, il tipo di olio che contiene grassi insaturi, è una scelta più sana per te. Nel frattempo, il tipo di olio che contiene grassi saturi, dovresti limitarne l'uso.

Quali sono gli oli più sani per cucinare?

Di solito quello che usiamo per cucinare tutti i giorni è l'olio vegetale o quello che di solito chiamiamo olio da cucina. Tuttavia, in realtà ci sono molti altri oli che possiamo usare per cucinare o semplicemente per aggiungere al nostro cibo, che ovviamente è anche più sano. Quali sono?

1. Olio d'oliva puro (olio extravergine d'oliva)

In primo luogo, l'olio d'oliva puro è il migliore per cucinare. L'olio d'oliva puro è un'ottima fonte di grassi monoinsaturi. Quindi, questo olio è utile per mantenere bassi i livelli di colesterolo cattivo e aumentare i livelli di colesterolo buono. Questo olio è anche ricco di antiossidanti chiamati polifenoli, che possono proteggere il tuo cuore. Puoi usare questo olio per cuocere al vapore le verdure o per soffriggere le verdure e funziona meglio con questo olio condimento per insalata .

2. Olio di canola

L'olio di canola è anche una buona scelta per cucinare. Canola o Canola sta per (Canada olio a bassa acidità). L'olio di canola è un tipo di olio che contiene grassi monoinsaturi. Sebbene non sia ricco di antiossidanti a causa dell'elevata lavorazione che richiede, l'olio di canola è ricco di acido alfa-linoleico, una forma di omega-3 che promuove la salute del cuore.

L'olio di canola ha un gusto neutro e anche un alto punto di fumo, che lo rende ottimo per cuocere e rosolare. Il punto di fumo è una considerazione importante quando si scelgono gli oli per la cottura ad alto calore, come per friggere o grigliare. L'olio di canola può essere utilizzato per tutte le tecniche di cottura, ma non usarlo mai più e più volte perché è instabile una volta riscaldato.

3. Olio di noci

Questo olio è incluso negli oli che contengono grassi polinsaturi e contengono anche omega-3. L'olio di noci ha un sapore di nocciola, quindi è buono da usare come un condimento per insalata o per la cottura. Tuttavia, questo olio non dura a lungo, se acquisti questo olio in una bottiglietta e lo tieni in frigorifero, durerà solo fino a 3 mesi.

4. Olio di arachidi

L'olio di arachidi ha un alto punto di fumo, rendendolo una buona scelta per cucinare ad alte temperature, come per arrostire e soffriggere. L'olio di arachidi contiene fitosteroli, utili per abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e prevenire il cancro.

5. Olio di girasole

L'olio di girasole contiene grassi polinsaturi che sono utili per abbassare i livelli di colesterolo cattivo. Poiché è stato lavorato, questo olio è più stabile e adatto alla cottura ad alte temperature. Questo olio è buono per friggere e può essere un sostituto del burro.