È vero che riscaldare il cibo nel microonde fa perdere i nutrienti?

Scaldare il cibo nel microonde è l'opzione più pratica, soprattutto se si ha fretta o si ha fame. Tuttavia, ha detto che riscaldare il cibo nel microonde ha perso solo i nutrienti in esso contenuti. È vero quell'effetto?

Riscaldare il cibo nel microonde, perdere sostanze nutritive?

Segnalato sulla pagina Web di MD, se riscaldi il cibo nel microonde nel modo giusto, effettivamente aiuterà a mantenere il contenuto di vitamine e minerali in esso.

Nel frattempo, se sei imprudente, ad esempio usando un contenitore per alimenti che non è adatto per entrare nel microonde, le sostanze chimiche nel contenitore possono entrare nel cibo e influenzarne il contenuto nutrizionale.

Secondo Catherine Adams Hutt, RD, Ph.D sulla pagina WebMD, in realtà qualsiasi modo di cucinare o riscaldare il cibo ridurrà il contenuto nutrizionale in esso. Tuttavia, riscaldare il cibo nel microonde può essere il metodo più appropriato, poiché questo metodo può rimuovere alcuni nutrienti dal cibo o addirittura non influenzarlo affatto.

L'uso di un forno a microonde non fornisce radiazioni nocive, quindi è abbastanza sicuro da riscaldare il cibo senza perdere i suoi nutrienti.

Come riscaldare in sicurezza il cibo nel microonde?

Per mantenere i livelli nutrizionali, puoi aggiungere un po 'd'acqua quando riscaldi il cibo nel microonde. Questo metodo può mantenere più vitamine e minerali nel cibo di quanto non riscaldi con altri metodi di cottura.

Ci sono diversi principi da tenere a mente se vuoi che i nutrienti nel cibo non vadano persi durante il riscaldamento:

• Si riscalda in breve tempo
• Il cibo è solo leggermente caldo
• Riscaldare con un po 'd'acqua aggiunta

Ebbene, questo principio è diventato la capacità del microonde, ovvero di riscaldare il cibo in tempi rapidi.

Immagina, se fai bollire gli spinaci, puoi perdere il 70% del contenuto di minerali dell'acido folico. Nel frattempo, scaldarlo nel microonde con un po 'd'acqua manterrà quasi tutto il contenuto di acido folico negli spinaci.

Un altro consiglio quando si usa il microonde

Mescola il cibo

Se ti occorrerà molto tempo per riscaldare un tipo di cibo, prova a mescolarlo di tanto in tanto.

Questo viene fatto per evitare la contaminazione degli alimenti. Puoi prima togliere il cibo, poi mescolarlo e rimetterlo dentro. In questo modo vengono riscaldati tutti i lati del cibo.

Non surriscaldarlo

Anche se usare un forno a microonde è sicuro, ciò non significa che puoi riscaldare il cibo a lungo. Soprattutto se quelle che vengono riscaldate sono le verdure.

Riscaldalo al momento giusto, non troppo. Non riscaldare il cibo finché non diventa pastoso. Quando si scaldano le verdure, non lasciarle appassire o finché non saranno di consistenza morbida.

Se la consistenza è cambiata, significa che l'hai riscaldata troppo a lungo.

Imposta la temperatura e l'ora

Per non scaldarsi con temperature eccessive e per lungo tempo, ovviamente devi impostare tu stesso il momento giusto con la giusta temperatura. Non lasciate, impostate il microonde su una temperatura molto alta e molto tempo, o viceversa.

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