Tutti i cibi fermentati sono sempre buoni? & Toro; ciao sano

Sicuramente hai familiarità con tempeh, yogurt, nastro adesivo, oncom, salsa di soia, pane e molti altri. Questi alimenti sono alcuni esempi di alimenti prodotti dal processo di fermentazione. Il cibo fermentato è un alimento prodotto con l'aiuto di microrganismi, come batteri, lieviti e altri. Naturalmente, questi alimenti vengono fermentati per scopi speciali, come aggiungere sapore al cibo, aggiungere valore nutritivo o renderlo più durevole. Tuttavia, tutti i cibi fermentati sono decisamente buoni per il corpo?

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Quali sono alcuni degli aspetti positivi dei cibi fermentati?

I cibi fermentati esistono da tempo immemorabile. I nostri antenati usavano questo metodo per godersi un pasto. Non solo per renderlo buono o per aumentarne la durata, ma il cibo fermentato fa anche bene alla salute.

I batteri buoni vengono aggiunti deliberatamente al cibo e il risultato è che il cibo viene trasformato in altre forme di cibo. Quando consumi questi cibi fermentati, il numero di batteri buoni nel tuo intestino può aumentare. È utile per migliorare la salute dell'intestino.

Il tuo tratto intestinale contiene in realtà molti diversi tipi di batteri. Uno di loro è il tipo Lactobacillus rhamnosus che può aiutare a bilanciare l'ambiente nella digestione, rafforzare le difese intestinali, aumentare l'immunità e aiutare a ridurre le sostanze nocive prodotte dai patogeni. Altri tipi di batteri buoni possono anche aiutare a curare la colite, la diarrea e la sindrome dell'intestino irritabile.

Inoltre, l'aggiunta di batteri buoni ai cibi fermentati può anche aumentare il valore nutritivo di questi alimenti, in particolare la vitamina B. Un esempio è il tempeh, il valore nutritivo del tempe è più alto della soia (l'ingrediente principale per fare il tempe). I batteri buoni nell'intestino possono anche aumentare la capacità del tuo corpo di assorbire i nutrienti dal cibo.

Esistono cibi fermentati che non fanno bene alla salute?

Ci sono stati molti cibi fermentati provenienti da vari paesi. Ogni paese può avere i propri alimenti fermentati che sono stati tramandati in modo sostenibile dai propri antenati. Tuttavia, ci sono cibi fermentati che fanno male alla salute?

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Secondo Tim Spector, professore di epidemiologia genetica del King's College di Londra, secondo quanto riferito dalla BBC, ci sono molti cibi fermentati e alcuni di loro non sono mai stati sottoposti a test formali, quindi è difficile sapere cosa fanno questi alimenti al nostro corpi. Tuttavia, nessun alimento fermentato è dannoso se prodotto naturalmente, invece di usare l'aceto, continua Spector.

Tuttavia, alcuni dei sottoprodotti del processo di fermentazione possono essere dannosi per la salute se troppi di loro entrano nel corpo. Ad esempio, nastro che produce un sottoprodotto sotto forma di alcol. Anche se l'alcol contenuto nel nastro è solo poco, se mangi troppo può influenzare le cellule del tuo corpo. Un altro sottoprodotto derivante dalla fermentazione è l'acido lattico. Se c'è troppo acido lattico nel tuo corpo, può irrigidire e indolenzire i muscoli.

Quindi, potrebbero non esserci cibi fermentati che possono danneggiare la tua salute se mangiati in quantità sufficienti. Tuttavia, se ne mangi troppo, potrebbe essere dannoso per la tua salute. Alcuni dei sottoprodotti che derivano dalla fermentazione possono essere dannosi per la salute. Tuttavia, ci sono molti altri alimenti fermentati che possono fornire più benefici per la salute che svantaggi.

I batteri buoni dei cibi fermentati possono essere dannosi?

Mangiare batteri buoni o probiotici fa bene alla salute, soprattutto all'intestino. Tuttavia, consumare troppi batteri buoni può anche nuocere alla salute. I batteri buoni possono emettere gas quando mangiano lo zucchero dal tuo corpo. Quindi, se ci sono troppi batteri buoni, viene prodotto troppo gas e lo stomaco diventa gas e gonfio. Di solito, potresti avvertire gas e gonfiore quando prendi per la prima volta integratori probiotici.

Oltre a ciò, ci sono anche molti altri effetti se si mangia troppo cibo fermentato. Come dimostrato da uno studio del 2011 su Cancer Science, il consumo di alti livelli di cibi a base di soia fermentata è associato a un aumento del rischio di cancro allo stomaco.

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Tuttavia, non esiste una quantità esatta di quanto cibo fermentato si dice venga consumato troppo. Questo dipende da te, dalla tolleranza del tuo corpo e dalla capacità del tuo corpo di digerire questi alimenti. Una porzione di yogurt al giorno può essere sufficiente per i tuoi batteri buoni. Finché non ti senti male dopo aver consumato grandi quantità di cibi fermentati, questo potrebbe non essere un problema per te. La capacità di una persona di tollerare la quantità di batteri buoni nel corpo può variare.

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