È vero che mangiare funghi enoki può prevenire il cancro?

Hai mai visto un piccolo fungo bianco giallastro che sembra un cappello con un cappello? Questo fungo giapponese dalla forma unica è noto come fungo enoki. Uno studio in Giappone ha scoperto che i funghi enoki possono prevenire il cancro, che è un flagello per quasi tutti. è vero o no? Dai un'occhiata alle seguenti recensioni.

Conosci i funghi Enoki e i loro nutrienti

Il fungo Enoki (fungo d'oro) ha il nome latino Flammulina velutipes o Flammulina populicola. Di solito i funghi enoki crescono in inverno vicino alle conifere (conifere) che sono morte. Oltre a crescere allo stato selvatico, questo fungo è coltivato anche dagli agricoltori. È solo che questo fungo ha una forma diversa a seconda di dove cresce questo fungo.

I funghi che crescono in natura sembrano più corti e hanno un cappello più grande, mentre quelli coltivati ​​dai contadini sono più lunghi, di colore brunastro e hanno un cappello leggermente più piccolo.

Il fungo Enoki è uno dei funghi che offre molti nutrienti. In 100 grammi di funghi enoki essiccati, il contenuto nutrizionale include:

• 346 calorie
• 53% di carboidrati (31% di carboidrati complessi e 22% di altre forme di zucchero)
• 26 percento di proteine
• 26 percento di fibre alimentari
• 3 percento di grassi (1 grammo di grassi polinsaturi, 1,2 grammi di grassi insaturi totali e 0,23 grammi di grassi saturi)
• Un certo numero di vitamine e minerali come 0,35 grammi di tiamina, 10,9 grammi di acido pantotenico, 61 mg di niacina, 1,67 mg di riboflavoni, 14 mg di calcio, o, 61 rame, 8,3 mg di ferro, 3.100 potassio, 54 mg, e 19 mg di sodio.
  

Inoltre, i funghi enoki sono anche ricchi di antiossidanti come ergotioneine e fibre solubili che sono efficaci nel ridurre la quantità di colesterolo cattivo, abbassare la pressione sanguigna e abbassare i livelli di zucchero nel sangue nel corpo.

Il potenziale dei funghi enoki nella prevenzione del cancro, secondo la ricerca

Oltre ad essere usati come alimento, i funghi enoki sono i primi funghi ad essere studiati per la loro nutrizione per prevenire il cancro. Segnalazione dall'Huffington Post, ricerca iniziale condotta dal Dr. Tetsuke Ikekawa, epidemiologo dell'Istituto di ricerca del National Cancer Center di Tokyo, in Giappone, nel 1989.

Da questa ricerca il Dr. Tetsuke Ikekawa ha visto che il tasso di mortalità per cancro nella Prefettura di Nagano, in Giappone, era ridotto, addirittura inferiore a quello di altre regioni. Ikekawa sospetta che Nagano sia il centro della coltivazione di funghi enoki, quindi anche il livello di consumo di funghi enoki è più alto.

Quindi, ulteriori ricerche hanno scoperto che il fatto che i funghi enoki contengono due composti legati alle proteine, vale a dire proflamin e flammulina. Dopo essere stati testati, questi due composti hanno mostrato una migliore attività del sistema immunitario contro il cancro del melanoma rispetto al fungo della coda di tacchino.

Un altro studio pubblicato sulla rivista scientifica Immunology mostra che l'estratto di funghi enoki può aumentare il tasso di sopravvivenza dei topi infettati dal virus del papilloma umano (HPV), che è la principale causa di cancro cervicale. Inoltre, i tre beta glucani unici nei funghi enoki, vale a dire galattosio, fucosio e mannosio, possono anche supportare le cellule immunitarie.

Un gran numero di studi attuali ha dimostrato il potenziale dei funghi enoki nella prevenzione del cancro. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche sugli esseri umani riguardo a cosa e quanto il consumo di funghi può ridurre il tasso di mortalità per cancro.

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