Sommario:
- Cos'è Kluwek?
- Vari vantaggi di kluwek che è un peccato perdere
- 1. Preservare pesce e carne
- 2. Aiuta ad alleviare i sintomi delle malattie della pelle
- 3. Medicina contro vermi e ustioni
Gli intenditori culinari tipici dell'arcipelago conoscono sicuramente il kluwek. Altri nomi sono Kluwak, Kepayang e Pucung. Sì, i semi di questa pianta sono spesso usati per preparare il rawon, un piatto di cibo dal caratteristico colore nero o marrone scuro. Non solo è una spezia in cucina, il kluwek ha anche altri vantaggi, sai. Quali sono i vantaggi di kluwek aka Pucung? Dai, scoprilo attraverso le seguenti recensioni.
Cos'è Kluwek?
Kluwek è un tipo di seme di pianta che proviene dall'albero kluwek indonesiano nativo. L'albero kluwek è noto come albero multiuso, perché quasi tutte le parti di questa pianta possono essere utilizzate. A partire dalle foglie, frutti, semi, steli, fino alla corteccia.
In effetti, Kluwek ha molti nomi, a seconda di ciascuna regione. Alcuni lo chiamano kluwak o keluak, altri dicono picung o pallido. In effetti, c'è anche chi lo chiama amato, perché l'odore pungente che produce può farti intossicare.
Semi di piante che hanno un nome latino Pangium edule questi sono generalmente di colore da marrone scuro a nerastro. Ecco perché, la salsa rawon o la zuppa konro ha un colore marrone scuro o nerastro molto caratteristico perché utilizza kluwek in essa.
Vari vantaggi di kluwek che è un peccato perdere
Kluwek aka Pucung è generalmente usato come spezia in cucina. Oltre a rendere più delizioso il gusto e l'aroma del cibo, il kluwek contiene anche vitamine e minerali necessari all'organismo.
I nutrienti contenuti in kluwek includono ferro, vitamina C, vitamina B1, fosforo, potassio e calcio. Ma attenzione, il kluwek contiene anche acido cianidrico, un tipo di veleno che può nuocere alla salute se consumato direttamente.
Il più alto contenuto di cianuro si trova nella carne di semi di kluwek. Ecco perché, devi prima immergerlo per sbarazzarti delle tossine prima di trasformarlo in cottura.
Oltre ad essere una spezia in cucina, puoi anche approfittare del kluwek per molte cose, sai. Alcuni dei vantaggi di kluwek includono:
1. Preservare pesce e carne
I vantaggi di questo kluwek sono forse più familiari ai pescatori. Kluwek è considerato più efficace ed economico da usare come conservante per pesce e carne, piuttosto che usare formaldeide.
Ciò è influenzato dal contenuto di cianuro della quaglia. Questo acido cianidrico può inibire la crescita di batteri nel pesce e nella carne in modo che possa rimanere fresco a lungo.
Il pesce e la carne stagionati con kluwek possono durare solitamente fino a sei giorni. Il processo di produzione è molto semplice e non richiede molto tempo.
2. Aiuta ad alleviare i sintomi delle malattie della pelle
Per quelli di voi che hanno malattie della pelle, provate a usare kluwek. Secondo uno studio condotto da Diah Irawati Dwi Arini del Manado Forestry Research Institute, i benefici del kluwek possono essere utilizzati per ulteriori terapie contro la lebbra e molte altre malattie della pelle.
Questo perché i semi di kluwek contengono due tipi di acidi grassi ciclici, vale a dire l'acido idnocarpico e l'acido khaulmograt. Questi due tipi di acidi grassi hanno proprietà antibatteriche che possono aiutare a trattare varie malattie della pelle. Soprattutto quelli causati dall'infezione.
3. Medicina contro vermi e ustioni
Oltre a ottenere i benefici del kluwek dai semi, puoi anche raccogliere i benefici delle foglie di kluwek. Le foglie fresche e la linfa delle foglie di kluwek possono effettivamente essere utilizzate come medicina contro i vermi, antidoto per l'intossicazione alimentare, per pulire le ustioni.
Kluwek o Pucung ha proprietà antisettiche e disinfettanti efficaci nel trattamento delle ustioni. Kluwek contiene anche tannini, che sono sostanze antimicrobiche che possono aiutare a trattare gli ossiuri depositati nel tuo sistema digestivo.
