Fai conoscenza con le capesante, gusci d'ascia che sono densi di nutrizione

Quelli di voi che sono appassionati di pesce conoscono sicuramente vari tipi di piatti a base di crostacei. A partire dalle vongole vergine, vongole bambù, alle vongole verdi. Bene, hai mai provato le capesante? Le capesante sono vongole pulite a polpa bianca e di tessitura fine che hanno il nome locale per capesante o vongole con ascia. Anche se questo tipo di molluschi è difficile da trovare nei ristoranti frutti di mare cinque piedi perché il prezzo è piuttosto caro, non scoraggiarti dal provarlo! Proprio come i tipi più comuni di molluschi, anche le capesante sono ad alto contenuto nutritivo, sai!

Qual è il contenuto nutrizionale della capesante?

fonte: www.bbcgoodfood.com

Le capesante sono una fonte di proteine ​​marine da non sottovalutare. Per porzione di 85 grammi di vongole veraci (3-4 capesante grandi) contiene 17 grammi di proteine ​​e 90 calorie. Sempre nella stessa porzione, otterrai:

• Carboidrati: 5 grammi
• Grassi: 0,5 grammi
• Acidi grassi Omega-3: 333 milligrammi
• Selenio: 18,5 microgrammi
• Fosforo: 362 milligrammi

Non solo quello. Le capesante sono anche arricchite con varie altre vitamine e minerali come vitamina B12, vitamina B6, vitamina A, vitamina E, ferro, rame, zinco, magnesio, calcio e potassio, che possono aiutare ad aumentare l'adeguatezza nutrizionale quotidiana.

Quali sono i vantaggi di mangiare capesante?

Fonte: www.pioneerwoman.com

Le capesante sono una fonte di cibo ad alto contenuto proteico, ma a basso contenuto di grassi e calorie. Questo vantaggio rende i gusci adatti ad essere utilizzati come dieta per le persone che sono a dieta. Il motivo è che l'assunzione di proteine ​​in quantità sufficienti ti manterrà pieno più a lungo, prevenendo così l'eccesso di cibo.

Ciò è dimostrato da uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition, che ridurre l'apporto calorico totale e aumentare l'assunzione di proteine ​​può effettivamente aiutarti a perdere peso. Inoltre, un elevato apporto proteico ma un basso contenuto di carboidrati aiutano anche ad aumentare il metabolismo del corpo per bruciare i grassi per produrre energia.

Unicamente, i vari nutrienti posseduti dalla capesante, tra cui vitamina B12, zinco e acidi grassi omega-3, sono effettivamente utili per supportare il lavoro del cervello e del sistema nervoso. Più specificamente, può prevenire il rischio di disturbi mentali.

Il contenuto di magnesio e calcio nelle capesante è altrettanto ottimo per mantenere la salute del tuo cuore. Pertanto, si ritiene che questi due nutrienti aiutino a ridurre la pressione sanguigna e a prevenire le malattie cardiache.

Questa affermazione è anche rafforzata dalla ricerca dell'American Heart Association, che mostra che bassi livelli di magnesio in un basso possono provocare ipertensione, fibrillazione atriale cardiaca e vari altri problemi cardiaci.

Quindi, in sostanza, puoi inserire una capesante nel menu del pasto quotidiano. Sarebbe ancora meglio se il consumo fosse accompagnato da altre fonti di carboidrati e fibre. Tuttavia, se hai un'allergia ai frutti di mare, dovresti evitare di mangiare capesante.

Suggerimenti per scegliere le migliori capesante con cui lavorare

Fonte: www.dashofsavory.com

I tipi più comuni di capesante che vediamo nei negozi sono conchiglie (fresche) bagnate e conchiglie sgusciate in imballaggi di plastica ermetici. Le cozze fresche sono generalmente di qualità superiore. Quindi, se hai intenzione di preparare le vongole lo stesso giorno in cui le acquisti, scegli le conchiglie fresche.

Inoltre, assicurati che le capesante che acquisti siano ancora pulite. Cerca la carne di vongole che sia uniformemente bianco perlato su tutti i lati, con una consistenza dura e leggermente umida. La buona carne di capesante fresca non deve essere completamente asciutta o così bagnata da gocciolare d'acqua. Evita di dare capesante danneggiate, non fresche e con un cattivo odore.

Se vuoi acquistarne uno confezionato, tienilo dentro congelatore finché non lo coltiverai. Quando sarà elaborato, spostalo prima sul ripiano più alto del frigorifero la sera prima. Non scongelare immediatamente le vongole congelate a temperatura ambiente. In un pizzico, puoi scongelare le vongole congelate sigillandole in un sacchetto di plastica sigillato e versandovi sopra dell'acqua fredda.

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