C'è del contenuto di vitamine nella carne di manzo? quanti?

Come fonte di proteine ​​animali, la carne bovina contiene anche vitamine necessarie all'organismo? Anche se ci sono, quali sono le vitamine nella carne di manzo? Allora cosa c'è di più, vitamine nella carne di manzo o vitamine nelle verdure? Dai un'occhiata alle recensioni qui.

La carne di manzo contiene vitamine?

Come la maggior parte delle altre fonti di cibo, la carne di manzo contiene anche vitamine. Le vitamine nella carne bovina sono di vario tipo, da quelle liposolubili o idrosolubili. Quali sono le vitamine contenute nella carne di manzo? Dai un'occhiata qui sotto!

Vitamina B

Secondo quanto riportato dalla pagina dell'American Meat Science Association, la carne è una fonte di proteine ​​animali che contiene anche il complesso vitaminico B, sebbene non come una buona fonte di vitamina B9 (acido folico). La vitamina B è una vitamina che aiuta il processo di formazione di energia dal cibo che mangi.

In 100 grammi di manzo contiene:

• 0,07 microgrammi di vitamina B1 (tiamina)
• 0,51 microgrammi di vitamina B2 (riboflavina)
• 1,2 microgrammi di vitamina B3 (niacina)
• 2,6 microgrammi di vitamina B12 (cobalamina)
• 0,4 milligrammi di vitamina B6 (piridossina)

Vitamina A.

Non tutte le parti della carne contengono vitamina A. Non è possibile ottenere vitamina A da tagli regolari di carne, dal filetto o dal controfiletto da soli. La vitamina A nella carne bovina è contenuta in grandi quantità nel fegato. Quindi, se vuoi ottenere vitamina A dalla carne, dovresti mangiare il fegato. La vitamina A contenuta nel fegato di manzo è 5.808 microgrammi.

La vitamina A aiuta a formare e mantenere sani i denti, lo scheletro, le mucose e la pelle. La vitamina A supporta anche la salute generale degli occhi.

Vitamina K

Anche la carne contiene vitamina K. Tuttavia, la vitamina K contenuta nella carne è bassa. Segnalato sulla pagina della University of North Carolina School of Medicine, la vitamina K contenuta nella carne rientra nella categoria bassa, ovvero 2,4 microgrammi per 100 grammi di carne bovina.

La vitamina K nel corpo funziona per aiutare la coagulazione del sangue o coagulare il sangue in modo che possa proteggerti da grandi quantità di perdita di sangue.

Vitamina D

Il manzo contiene anche una piccola quantità di vitamina D, che è di 10 UI (unità) per 100 grammi di carne. La parte più alta di vitamina D non si trova anche nella carne, ma nel fegato. Pertanto, non puoi fare affidamento sull'assunzione di vitamina D dalla sola carne di manzo.

La stessa vitamina D è una vitamina che aiuta l'assorbimento del calcio per costruire ossa forti.

Vitamina E

La carne non è una buona fonte di vitamina E, il contenuto di vitamina E nella carne è compreso nella categoria molto bassa. Le più alte fonti di vitamina E sono i cereali integrali e le noci, seguite dalle fonti di vitamina E dalle verdure.

La vitamina E è una vitamina che funziona per proteggere i tessuti del corpo dai danni causati dai radicali liberi. Oltre a ciò, la vitamina E aiuta anche a mantenere il sistema immunitario forte da virus e batteri.

E di più, vitamine nella carne o nelle verdure?

Le vitamine nelle verdure tendono ad essere più ricche delle vitamine nella carne, ad eccezione della vitamina B12. Una buona fonte di vitamina B12 è una fonte di vitamina B12 che proviene da prodotti di origine animale come la carne di manzo, non dalle verdure.

Tuttavia, la superiorità delle vitamine tende ad essere ottenuta principalmente dalle verdure. Buone fonti di vitamina B9 o folato si trovano nella verdura, nella frutta e nei prodotti arricchiti con folato, non nella carne. Inoltre, se hai bisogno di vitamina C alta, la otterrai dalle verdure, non dalla carne.

Una buona fonte di vitamina A si trova anche in alcune verdure come zucca, carote e spinaci. Considerando che nella carne, la fonte di vitamina A è specificamente nel fegato, non la carne nel suo insieme.

Nel frattempo, la vitamina K è più comune negli spinaci, nei broccoli, negli asparagi e nella lattuga, non nella carne. Anche la vitamina E nelle verdure è più alta che nella carne.

Le vitamine nella carne di manzo non possono sostituire le vitamine nelle verdure

Anche se la carne ha anche diverse vitamine, ciò non significa che puoi sostituire le verdure con carne di manzo. Perchè così? Considera due considerazioni di seguito.

Le vitamine nella carne di manzo sono più facili da perdere una volta cotte

La carne contiene diverse vitamine, ma le vitamine nella carne si perdono facilmente quando vengono cotte. Secondo quanto riportato da Healthline, nel processo di cottura della carne ad alte temperature, fino al 40% delle vitamine del gruppo B può essere perso dalla carne.

Pertanto, per mantenere i livelli di vitamina, non è consigliabile cuocere a lungo le verdure. Nel frattempo, se si lavora la carne, richiede un processo di cottura più lungo rispetto a quando si cuociono le verdure, giusto? Ciò rischia di rendere alcune vitamine più facili da ridurre.

La carne è ricca di grassi

Anche se contiene vitamine, la carne di manzo non può ancora sostituire la funzione delle verdure. Perché, devi ricordare che la carne contiene anche grassi che sono molto più alti delle verdure. Se mangi carne per sostituire le verdure, significa che aumenterà anche l'assunzione di grassi.

Ad esempio, nella vitamina A, non tutte le parti della carne contengono vitamina A, ad eccezione del fegato. Mentre il fegato è una ricca fonte di colesterolo. Quindi non è consigliabile soddisfare il fabbisogno di vitamina A negli alimenti dal fegato. Non solo aumentando l'assunzione di vitamina A, ma anche aumentando il colesterolo nel sangue.

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