Gomma xantana, un agente addensante alimentare che ha molti vantaggi

Forse la maggior parte di voi non ha molta familiarità con la gomma xantana. Anche se senza rendertene conto, puoi mangiarlo abbastanza spesso. La gomma xanthan è un additivo in molti alimenti confezionati sul mercato. Allora, qual è esattamente la funzione della gomma xantana? Quali sono i benefici per la salute?

Cos'è la gomma xantana?

La gomma xanthan è una sostanza aggiunta nella produzione di alimenti confezionati per addensare la consistenza di questi alimenti. Questo additivo è in realtà una sorta di polisaccaride, ovvero carboidrati formati dalla fermentazione del batterio Xanthomonas campestris. Questi batteri si trovano solitamente naturalmente in broccoli, cavoli e cavoli.

Oltre ad addensare la consistenza del cibo, la gomma xantana agisce anche come emulsionante, noto anche come adesivo alimentare. Ad esempio, cibi confezionati che contengono acqua e olio, come condimenti per insalata o maionese. In effetti, l'acqua e l'olio non si mescolano. Tuttavia, con l'aiuto di questa sostanza, questi materiali lavorati possono essere integrati armoniosamente in un unico insieme.

Grazie alle sue funzioni addensanti e adesive, questa sostanza trova largo impiego nella lavorazione di prodotti da forno, succhi di frutta confezionati, gelati, salse e salsa di soia, cibi a basso contenuto di grassi e alimenti senza glutine. Alcuni prodotti per il corpo sono spesso realizzati con l'aiuto di gomma xantana, come dentifricio, crema solare e shampoo.

Quali sono i vantaggi della gomma xantana per la salute umana?

Finora, quello che sappiamo è che gli ingredienti aggiuntivi nel cibo non sono buoni. Ma in realtà, la gomma xantana ha molti benefici per la salute. Nulla?

1. Aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue

Una ricerca condotta nel 2016 ha affermato che questi additivi possono abbassare il livello dell'indice glicemico del riso, rendendo così meno alto lo zucchero nel sangue dopo aver mangiato riso.

2. Abbassare i livelli di colesterolo

Uno studio condotto in un ambito ristretto ha rivelato che mangiare regolarmente cibi contenenti questi additivi può ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Tuttavia, questo deve ancora essere dimostrato da ulteriori ricerche.

3. Aiuta ad affrontare la secchezza delle fauci

Questi polisaccaridi possono svolgere un ruolo nel sostituire la saliva e aiutare a trattare la bocca secca. Pertanto, queste sostanze vengono utilizzate anche in vari prodotti di dentifricio.

4. Agendo come un lassativo

Se hai problemi a defecare o stitichezza, potresti voler mangiare cibi che contengono gomma xantana. Il motivo è che questa sostanza è come un lassativo che può stimolare i movimenti intestinali per rimuovere i rifiuti.

5. Rendi il cibo più facile da masticare

Uno studio condotto nel 2014 ha dimostrato che questo emulsionante naturale aiuta le persone che hanno difficoltà a masticare a causa di alcuni problemi di salute.

Sebbene i suoi benefici siano tentati da raccogliere, il ruolo della gomma xantana per la salute del corpo necessita ancora di ulteriori indagini. Pertanto, non consumarne troppo fino a quando non si rivela effettivamente benefico.

Non tutti dovrebbero consumare la gomma xantana nella loro dieta

Anche se è stato dichiarato sicuro dalla FDA, la Food and Drug Administration negli Stati Uniti, l'uso eccessivo di gomma xantana può ancora comportare alcuni rischi per la salute.

In effetti, ci sono diversi gruppi di persone a cui non è permesso mangiare cibi con questi additivi, vale a dire:

• Persone che hanno diarrea cronica o indigestione cronica. Il motivo è che questa sostanza può essere a rischio di peggiorare la diarrea o i disturbi digestivi.
• Persone che non riescono a trattenere i movimenti intestinali o l'incontinenza fecale. Questi additivi hanno proprietà come i lassativi, quindi le persone con incontinenza fecale troveranno difficile controllare o trattenere i movimenti intestinali.
• Persone che hanno allergie a questa sostanza.
• Persone che hanno allergie a broccoli, cavoli e cavoli. Il motivo è che questa sostanza proviene da batteri che vivono di queste piante.

Qual è il limite di sicurezza per il consumo?

Se guardi i singoli alimenti confezionati disponibili nei supermercati, probabilmente troverai molti prodotti con questo agente addensante. Tuttavia, la dose di solito è solo dello 0,05-0,3 percento del peso totale del prodotto, quindi è ancora sicuro per il consumo. Il limite di sicurezza per il consumo giornaliero di gomma xantana è inferiore a 1 grammo.

Tuttavia, anche se i livelli sono piuttosto piccoli in un prodotto e sono sicuri per il consumo, non dovresti prenderli oltre il limite. Ciò non significa che sei sicuro di consumare cibi confezionati ogni giorno. Scegli invece cibi freschi che tendono ad avere un contenuto nutrizionale migliore.

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