Microgreens, minuscole verdure verdi che hanno un sacco di grandi benefici

Acquistare verdure in un fruttivendolo o in un mercato vicino è più pratico, ma hai mai immaginato di coltivare le tue verdure a casa? Non hai bisogno di una grande area, perché alcuni tipi di verdure sono così piccole che puoi piantarle in graziosi vasi. Le minuscole verdure verdi sono chiamate microgreens alias coriandoli di verdure o micro erba . Dai, fai conoscenza con questa piccola banda di verdure!

Cosa sono i microgreens?

Microgreens sono semi di ortaggi che vengono raccolti quando sono molto giovani, che vanno dai 7-14 giorni dopo la germinazione e compaiono le foglie giovani. A seconda della varietà, i microgreens hanno generalmente un gusto esotico e pungente: possono essere neutri, speziati, amari, acidi o anche avere un forte sapore piccante.

Che generalmente include le verdure microgreens sono spinaci, rucola, ravanello, basilico, sedano, crescione, coriandolo, prezzemolo, sedano, erba cipollina, porri, cavoli, cavolfiori, barbabietole e broccoli. Sono inclusi anche diversi tipi di fagioli, come piselli e ceci microgreens .

A causa delle sue dimensioni ridotte, microgreen Puoi piantarlo da solo a casa così come una pianta per la decorazione della stanza. Puoi anche acquistare questa minuscola versione di verdura pronta da mangiare al mercato o al supermercato più vicino.

Benefici per la salute di microgreens

Si ritiene che queste minuscole verdure verdi siano più nutrienti della versione adulta della verdura che viene raccolta quando "abbastanza grande". Inoltre, queste mini verdure verdi sono anche ricche di enzimi, che le rendono più digeribili. Nelle verdure mature, un certo numero di questi nutrienti può essere ridotto in porzioni man mano che continuano ad essere utilizzati man mano che crescono.

Le verdure giovani contengono ancora vitamine, minerali, antiossidanti, beta-carotene, oli vegetali e proteine ​​che sono più complete delle verdure adulte. L'alto contenuto di antiossidanti nelle fonti alimentari di origine vegetale ha dimostrato di essere benefico per la salute e prevenire varie malattie croniche, come obesità, diabete, malattie cardiache, ipertensione e cancro. Prendiamo ad esempio gli antiossidanti polifenolici che possono abbassare i livelli di LDL e trigliceridi e abbassare il rischio di malattia di Alzheimer.

Inoltre, il rischio di contaminazione batterica delle verdure microgreens più piccolo dei germogli o di altre piante mature. Microgreen non cresce in mezzi idrici, il che riduce il potenziale di sviluppo batterico. La parte delle verdure che si consuma è limitata anche alle foglie e ai gambi, non alle radici.

Anche così, sono ancora necessarie ulteriori ricerche sui benefici microgreen per la salute.

Come elaborare i microgreens per la tua dieta quotidiana?

Ci sono molti modi per entrare microgreens nella tua dieta, ad esempio:

• Aggiungilo come guarnizione per insalate, zuppe e omelette.
• Mescolalo in frullati o succhi.
• Usandolo come decorazione (contorno) nel piatto principale.
• Aggiungilo a hamburger, panini o tacos.

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