Glucosio vs. fruttosio, quale zucchero è più salutare per l'organismo?

Ogni giorno non puoi evitare di consumare zucchero. Il motivo è che quasi tutto il cibo o le bevande che consumi contiene zucchero in una certa quantità. Tuttavia, non tutta la dolcezza deriva da un solo tipo di zucchero, sai. Anche se la tua lingua non è in grado di capire la differenza, il tuo corpo può differenziarsi e rispondere in modo diverso. Il glucosio e il fruttosio sono due tipi di zuccheri semplici con diversi benefici e reazioni nel corpo. Allora, quali sono le altre differenze? Dai, scopri la risposta nella seguente recensione.

La differenza tra glucosio e fruttosio

I carboidrati semplici sono classificati come monosaccaridi e disaccaridi. I monosaccaridi sono il tipo più basilare di carboidrati semplici e sono costituiti da una sola unità di zucchero. Ebbene, il glucosio e il fruttosio sono inclusi nei monosaccaridi. Anche se appartengono allo stesso tipo, il glucosio e il fruttosio hanno diverse differenze di base, tra cui le seguenti:

1. Processo nel corpo

Il glucosio è il monosaccaride più importante e preferito dall'organismo. Il glucosio è anche chiamato zucchero nel sangue perché una volta che entra nel corpo, il contenuto di zucchero del cibo sarà trasportato dal sangue. Questo zucchero nel sangue è correlato agli enzimi glucochinasi o esochinasi durante i processi metabolici del corpo.

Quando mangi cibi a base di carboidrati, il tuo corpo li trasforma in zuccheri semplici sotto forma di glucosio. Questo glucosio può essere utilizzato immediatamente come energia o immagazzinato nelle cellule muscolari o epatiche come glicogeno per un ulteriore utilizzo.

In circostanze normali, il pancreas produce insulina che funziona per trasportare lo zucchero nel sangue alle cellule del corpo. Quando c'è troppo zucchero nel sangue, l'insulina trasporterà lo zucchero nel sangue nelle cellule in modo che i livelli di zucchero nel sangue rimangano stabili.

Nel frattempo, il fruttosio è diverso dagli altri tipi di zucchero perché ha una via metabolica diversa. Questo fruttosio non è la fonte di energia preferita per muscoli e cervello. Questo perché il fruttosio viene metabolizzato solo nel fegato dall'enzima fruttochinasi ed è lipogenico, che è quello di produrre grasso per il corpo.

2. Fonti di cibo

La maggior parte degli alimenti contiene fondamentalmente glucosio, fruttosio o anche entrambi. Questi due tipi di zucchero sono entrambi la principale fonte di energia per il corpo, che si trova naturalmente nella frutta e nella verdura fresca.

I cereali integrali contengono più glucosio del fruttosio. Esempi sono pane, snack come patatine e cracker, farina d'avena istantanea, cereali, muesli e pasta.

Nel frattempo, il fruttosio è meglio conosciuto come zucchero della frutta perché si trova in molti frutti. Il fruttosio ha un sapore più dolce rispetto ad altri tipi di zucchero. Altre fonti naturali di fruttosio si trovano nel miele e nelle verdure e sono anche comunemente aggiunte alle bibite e alle bevande aromatizzate alla frutta.

3. Il fruttosio aumenta il grasso corporeo

Il vantaggio del glucosio è che non aumenta i trigliceridi o i grassi nel sangue. Al contrario, il fruttosio è lipogenico o produce più grassi.

Quando si mangiano cibi a base di carboidrati, il fruttosio non stimola la produzione di insulina come il glucosio. Ecco perché il fruttosio che entra nel corpo non può controllare i livelli di zucchero nel sangue. Questa è una preoccupazione perché il fruttosio aggiunge più grassi rispetto ad altri carboidrati.

Secondo uno studio pubblicato sul Journal of Nutrition and Metabolism nel 2013, i livelli di fruttosio nel corpo possono innescare la sindrome metabolica, una condizione medica che può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari e diabete. Il motivo è che il fruttosio può aumentare i lipidi nel sangue negli esseri umani adulti in sole due settimane, mentre le bevande zuccherate con glucosio no.

Uno studio pubblicato nel Journal of Nutrition and Metabolism nel 2013 afferma che il fruttosio può aumentare l'acido urico nel sangue. Nel frattempo, in un altro studio pubblicato sulla Annals of New York Academy of Sciences nel 2011, ha affermato che il fruttosio può aumentare i lipidi nel sangue anormali e la resistenza all'insulina.

Sebbene il glucosio sia complessivamente più sano del fruttosio, è comunque necessario limitare l'assunzione giornaliera di zucchero dai cibi ad alto contenuto di zucchero. È inteso che eviti vari problemi di salute come obesità, diabete e malattie cardiache. Pertanto, il Ministero della Salute della Repubblica di Indonesia raccomanda di limitare il consumo di zucchero, vale a dire 50 grammi o l'equivalente di 5-9 cucchiaini da tè al giorno.

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