Ricetta spugna al vapore per piatti iftar & bull; ciao sano

Fare una spugna al vapore è complicato. Oltre a dover prestare attenzione al dosaggio degli ingredienti ea come realizzarli correttamente, per ottenere risultati perfetti (crepe di spugna al vapore dopo la cottura a vapore), è necessario prestare attenzione ad altre due cose importanti, come la selezione degli ingredienti e il corretto tecnica per fare la spugna al vapore. Allora, qual è una ricetta di pan di spagna al vapore che è facile, pratica, ma allo stesso tempo deliziosa e saziante per i piatti iftar?

Selezione di ingredienti per pan di spagna al vapore

Per fare la spugna al vapore, ci sono cinque ingredienti di base che vengono utilizzati. Non devi solo scegliere gli ingredienti, devi anche prestare attenzione a una serie di cose come le seguenti.

• Uovo. Scegli uova di buona qualità e non marce
• Zucchero. il colore e lo zucchero influenzano la consistenza della spugna cotta a vapore. Scegli lo zucchero semolato a grana piccola per ottenere la giusta consistenza della spugna al vapore.
• Emulsionante per torte . Forse lo conosci meglio come SP / ovalet / TBM. La sua funzione è sviluppare il volume della torta.
• Farina. Scegli farina di frumento con contenuto proteico medio o basso, la quantità di utilizzo deve essere adeguata alle esigenze nella ricetta.
• Grasso. Serve per ammorbidire la torta. Puoi usare margarina, olio, latte o latte di cocco.

Ricetta classica della spugna al vapore bloom

Questa classica spugna fiorita al vapore è una spugna al vapore che si vede spesso e magari si mangia molto perché è ampiamente disponibile nei mercati o nelle pasticcerie. Questa spugna al vapore di solito ha un colore prevalentemente bianco, con il marrone sulla parte superiore. Quali sono gli ingredienti e come sono fatti?

Ingredienti (per 24 pezzi):

• 5 uova
• 500 grammi di zucchero
• Emulsionante per torte / SP 1 cucchiaio
• Farina proteica media
• 500 grammi
• Lievito in polvere ½ cucchiaio
• 1 bottiglia di soda fresca
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 4 gocce di colorante al cioccolato

Come realizzare una classica spugna fiorita al vapore:

1. Sbattete tutti gli ingredienti tranne la pasta di cioccolato fino a renderli sodi per circa 10 minuti.
2. Prendi un cucchiaio di pasta vegetale (puoi usare un mestolo), aggiungi la colorazione marrone. Mescolare bene. Il resto dell'impasto, lasciatelo bianco.
3. Versare l'impasto bianco in uno stampo di spugna cotto a vapore rivestito con carta da forno. Aggiungere la pasta al cioccolato sopra.
4. Cuocere a vapore per 15 minuti a fuoco alto fino a cottura ultimata. Togli e servi.

Ricetta per spugna al vapore con fiore a pois

Se ritieni che servire la classica spugna fiorita al vapore per un normale pasto iftar, forse puoi provare questa ricetta di spugna al vapore con fiori a pois che ha una forma unica.

Ingredienti (per 12 pezzi):

• 2 uova
• 200 grammi di zucchero
• Emulsionante per torte / SP ½ cucchiaio
• Farina proteica media 200 grammi
• Lievito in polvere ½ cucchiaino
• Soda rossa 200 ml
• Essenza di vaniglia ½ cucchiaino
• Pasta di cioccolato q.b.
• 100 grammi di cioccolato fondente da cucina, tagliato a cubetti

Come fare il pan di spagna al vapore a pois:

1. Sbatti tutti gli ingredienti tranne la pasta di cioccolato, fino a renderli bianchi e sodi per 10 minuti.
2. Prendi 50 grammi di pasta, aggiungi la pasta di cioccolato. Mescolare bene. Mettilo nel triangolo di plastica.
3. Versare il composto di fragole in uno stampo di spugna cotto a vapore rivestito a metà con carta da forno. Riempire di cioccolato, ricoprire con l'impasto base fino a riempirlo.
4. Crea un motivo a pois dalla pasta al cioccolato sopra.
5. Cuocere a vapore per 15 minuti a fuoco alto fino a cottura ultimata.

X