Per quanto tempo si può conservare la carne nel frigorifero e nel congelatore?

Se non vuoi che venga elaborato immediatamente dopo l'acquisto, la carne fresca e i prodotti a base di carne lavorati come salsicce e carne in scatola devono essere conservati in frigorifero in modo che durino. Tuttavia, esiste un limite di tempo lungo per la conservazione della carne in frigorifero?

Per prima cosa controlla le condizioni del tuo frigorifero prima di conservare la carne a lungo

Per mantenere la carne fresca fino al momento di lavorarla, è necessario conservare gli ingredienti alimentari a base di carne in frigorifero o semplicemente congelarli all'interno congelatore. Tuttavia, è necessario prima verificare l'idoneità del frigorifero.

Il modo per sapere se il tuo frigorifero funziona ancora è semplice. Cerca di prestare attenzione agli alimenti che conservi congelatore , ad esempio il gelato.

Se il gelato tende ancora a essere morbido e non si indurisce dopo averlo congelato a lungo, questa è la temperatura congelatore Hai meno freddo per conservare il cibo per lunghi periodi di tempo.

Questo è importante perché il cibo fresco dovrebbe durare più a lungo di quanto dovrebbe quando congelato.

Se le condizioni del frigorifero non sono adatte, il cibo si deteriora più rapidamente perché la temperatura del frigorifero non è abbastanza fredda da consentire a batteri e funghi di contaminarli.

Per quanto tempo si può conservare la carne in frigorifero e congelatore ?

A seconda del tipo di carne, lungo tempo di conservazione in frigorifero o congelatore può variare. Ecco le regole generali.

1. Carni rosse

La carne rossa cruda (manzo, capra, agnello, maiale, ecc.) Può essere conservata in frigorifero per tre o quattro giorni. Se è memorizzato su congelatore , la carne rossa cruda può durare fino a 4 - 12 mesi a seconda del tipo di carne.

Dopo averlo tolto dal frigorifero, non dimenticare di controllare nuovamente le condizioni della carne cruda. Se in seguito la carne diventa di colore brunastro e non sembra più fresca, scartala e non proseguire la lavorazione.

Nel frattempo, la carne rossa cotta si può conservare in frigorifero per 3-4 giorni, mentre se viene conservata all'interno congelatore può durare fino a 2-6 mesi.

2. Pollame

A differenza della carne rossa, il pollame crudo può durare solo uno o due giorni in frigorifero.

Tuttavia, se conservato all'interno congelatore , il pollame tagliato può durare fino a nove mesi. L'intero pollame durerà circa un anno se congelato.

Per il pollame che è stato cotto, le regole del tempo di conservazione non sono molto diverse dalla carne rossa. Il frigorifero può conservare piatti di pollame lavorati per tre o quattro giorni e da due a sei mesi se conservati all'interno congelatore .

3. Frutti di mare

Pesce fresco crudo e prodotti ittici possono essere conservati in frigorifero per 1-2 giorni prima della lavorazione. Se vuoi tenerlo più a lungo, spostalo su congelatore . Il congelamento del pesce fresco lo tiene in vita per i prossimi sei mesi.

Anche così, la FDA, l'agenzia di regolamentazione degli alimenti e dei farmaci in America che è equivalente al BPOM dell'Indonesia, consiglia di conservare il pesce in base al contenuto di grassi nel pesce.

Il pesce con meno grassi, come merluzzo, passera di mare, tonno e tilapia, può essere conservato congelatore fino a sei mesi. Nel frattempo, acciughe, sgombri, salmone e sardine, che sono classificati come pesci grassi, sono consentiti solo per due o tre mesi per mantenere la loro qualità.

4. Carne macinata

fonte: greensbury.com

La carne macinata, che si tratti di manzo, agnello o pollo, può rimanere in frigorifero solo per uno o due giorni. Se conservato in congelatore , la carne macinata può durare fino a 3-4 mesi.

5. Carne lavorata

Prodotti a base di carne lavorata come salsiccia, carne in scatola, pancetta, prosciutto, pancetta, salame e così via possono durare fino a 2 settimane in una confezione perfettamente sigillata.

Se è stato aperto in precedenza, la carne lavorata può essere conservata in frigorifero solo per 5-7 giorni. Se messo dentro congelatore , la durata di conservazione della carne lavorata è di uno o due mesi.

Conservare la carne lavorata è molto più semplice della carne fresca perché sulla confezione è scritta una data di scadenza.

Per facilitarvi, incollate l'etichetta sulla data di apertura della confezione in modo da sapere quando estrarla dal frigorifero e lavorarla rapidamente prima che vada a male.

I seguenti punti devono essere considerati anche in modo che le condizioni della carne rimangano fresche durante la conservazione

Oltre a considerare il tempo di conservazione della carne, alcune altre cose a cui non è meno importante prestare attenzione prima di lavorare la carne sono le seguenti.

• È meglio tritare la carne mentre è fresca prima di riporla.
• Conserva la carne cruda in un contenitore pulito e ben chiuso (ermetico).
• Quando si acquista carne confezionata, seguire le istruzioni di conservazione riportate sulla confezione.
• Controllare la data di scadenza prima di lavorare la carne confezionata. Gettalo via immediatamente se è vecchio o marcio.
• Tenere la carne cotta e la carne cruda separate quando refrigerate.
• Etichettare la carne con la data e il nome per sapere quando la carne ha iniziato a raffreddarsi, oltre che per distinguerla facilmente dalle altre carni.

Non congelare di nuovo la carne scongelata

Dopo aver tolto la carne conservata o congelata in frigorifero, processare immediatamente tutto in modo che non rimangano avanzi che devono essere nuovamente congelati.

Il congelamento della carne cruda che è stata scongelata può ridurre la qualità della carne e farla deteriorare rapidamente.

Quindi, prima di metterlo in frigorifero, dividi prima le porzioni in modo che quando cucini, devi solo rimuovere e scongelare secondo necessità.

X