Quanto possono durare le verdure se conservate in frigorifero?

Uno dei modi più semplici per far durare più a lungo le verdure è conservarle in frigorifero. Alcuni tipi di verdure possono essere conservati subito senza doverli avvolgere, alcuni devono essere prima tagliati. Ci sono anche tipi di verdure che dovrebbero essere ermetiche per renderle più resistenti.

Con una tale varietà di metodi di conservazione, quanto durano effettivamente le verdure se conservate a basse temperature?

La durata di conservazione di vari tipi di verdure nel frigorifero

Ogni tipo di verdura ha diverse caratteristiche in modo che la durata sia diversa.

La durata di conservazione dei cetrioli è sicuramente diversa dalla lattuga, l'aglio è diverso dallo zenzero, le melanzane sono diverse dai peperoni e così via.

Ecco la durata di diversi tipi di verdure che vengono comunemente consumate se conservate in frigorifero:

1. Verdure a foglia verde

I fogli di verdure come lattuga, bok choy e cavolo devono essere prima lavati, quindi avvolti in un fazzoletto di carta o plastica trasparente prima di riporli in frigorifero.

Questo metodo può far durare la lattuga per 5 giorni, il bok choy per 3 giorni e il cavolo per 1 settimana.

Lo stesso vale per le verdure a foglia più sottili come spinaci e cavoli.

Lavare con acqua corrente, avvolgere o conservare in una scatola di plastica, quindi posizionare sulla griglia per verdure. Entrambi possono durare fino a 3 giorni in frigorifero.

2. Le verdure verdi non sono foglie

Le verdure a foglia verde tendono a durare più a lungo in frigorifero a causa della loro forma più densa.

Il cavolo verde dura 5 giorni, mentre i broccoli, cavoletti di Bruxelles , fagioli lunghi, cavolfiore tenere per 1 settimana.

L'eccezione sono gli asparagi. Queste verdure durano solo 2-3 giorni in frigorifero.

Tuttavia, puoi mantenerlo fresco avvolgendolo in un fazzoletto o conservandolo in un bicchiere di acqua fredda.

3. Verdure sotto forma di frutta

Fonte: Master Class

Le verdure in questa categoria variano ampiamente. I peperoni rossi, gialli e arancioni durano 5 giorni, mentre i peperoni verdi possono durare fino a 1 settimana.

I parenti, in particolare i peperoncini rossi e verdi, possono durare fino a 2 settimane.

Verdure come melanzane e cetrioli durano fino a 5 giorni in frigorifero. I pomodori possono durare 3 giorni, ma la durata di conservazione può essere di 5 giorni se conservati a temperatura ambiente.

Inaspettatamente, limoni e lime hanno una durata di conservazione fino a 3 settimane.

4. Ortaggi a radice e tubero

Le radici e gli ortaggi a radice devono essere conservati in un luogo fresco, buio e asciutto come un cesto di verdure o un armadio.

Questo metodo manterrà conservate patate, patate dolci, zucca, barbabietole, carote e verdure simili.

Conservare queste verdure in frigorifero probabilmente non cambierà molto la loro durata. Le patate e la zucca possono durare 5 giorni, le patate dolci e le carote 2 settimane, mentre le barbabietole 3 settimane.

5. Verdure a stelo ed erbe aromatiche

Conservare i gambi e le erbe nel frigorifero può aiutarli a durare più a lungo. Le foglie di basilico, i cipollotti e l'erba cipollina dureranno 3 giorni.

Il prezzemolo e le foglie di menta possono durare fino a 5 giorni, mentre il sedano fino a 2 settimane.

Alcuni tipi di cipolle durano anche più a lungo in frigorifero.

Gli scalogni possono essere conservati per 1 mese, mentre l'aglio e le cipolle possono durare fino a 2 mesi. Assicurati che le cipolle abbiano una buona circolazione d'aria.

La maggior parte delle verdure durerà più a lungo in frigorifero. Il motivo è, citato dalla pagina dell'Istituto di tecnologie alimentari, il freddo può impedire lo sviluppo di batteri putrefattivi.

Tuttavia, assicurati di prestare ancora attenzione alle condizioni delle verdure prima di lavorarle.

Tutte le cifre sopra non devono essere standard assoluti. Sebbene le verdure possano durare giorni in frigorifero, non usare verdure che appaiono appassite, annerite o che presentano macchie marce.

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