3 motivi per cui l'olio vegetale può essere pericoloso per la salute & bull; ciao sano

L'olio vegetale Pamor, noto anche come olio da cucina, è noto da tempo per essere dannoso per la salute. L'olio da cucina si ossida facilmente se esposto a calore elevato. Quando entra nel corpo, i residui di olio formeranno radicali liberi e composti nocivi che erodono la tua salute dall'interno. Ma a quanto pare, i pericoli dell'olio da cucina non si fermano qui. Controlla i dettagli di seguito.

Perché l'olio vegetale può essere dannoso per il corpo?

Il fatto che l'olio vegetale sia salutare o meno per la salute dipende dal tipo e dalla quantità di grasso in esso contenuto. Alcuni tipi di olio da cucina hanno un contenuto di grassi saturi molto elevato, anche superiore alla fonte di grassi saturi della carne rossa.

Ecco alcuni motivi per cui l'olio vegetale può danneggiare la tua salute.

Gli oli vegetali contengono grandi quantità di omega-6

Gli oli vegetali sono la più grande fonte di acido linoleico rispetto ad altri tipi di cibo. L'acido linoleico è un tipo di acido grasso omega-6 che, se consumato in quantità eccessive, può aumentare il rischio di vari problemi di salute.

Sia gli omega-3 che gli omega-6 producono composti eicosanoidi, ma sono di natura diversa. Gli eicosanoidi prodotti dagli omega-6 innescano l'infiammazione, mentre quelli prodotti dagli omega-3 combattono l'infiammazione.

Ironia della sorte, la dieta moderna di oggi tende a portare le persone a mangiare troppi omega-6, ma pochissimo apporto di omega-3. Pertanto, le proprietà antinfiammatorie degli omega-3 non sono abbastanza forti per contrastare le proprietà infiammatorie degli omega-6.

L'aumento dell'infiammazione può aumentare i fattori di rischio per alcune malattie gravi, come malattie cardiache, artrite, depressione e persino cancro. L'infiammazione causata dagli omega-6 può anche danneggiare la struttura del DNA. L'acido linoleico può accumularsi nelle cellule di grasso corporeo, nelle membrane cellulari, fino a quando non viene assorbito nel latte materno. L'aumento degli omega-6 nel latte materno è stato collegato all'asma e all'eczema nei bambini.

Oltre all'olio vegetale, l'omega-6 è contenuto anche negli oli di semi trasformati come olio di soia, olio di girasole, olio di mais e olio di canola, che sono stati classificati come oli sani.

L'olio vegetale contiene grassi trans

I grassi trans si formano quando l'olio liquido si trasforma in grasso solido a temperatura ambiente. Questo processo è chiamato idrogenazione parziale che mira a impedire che l'olio irrancidisca rapidamente. Ma è questo processo che rende i grassi trans molto più pericolosi dei grassi saturi.

Sia i grassi saturi che i grassi trans possono causare il blocco delle arterie (i principali vasi sanguigni che forniscono sangue al cuore). Se le arterie si bloccano, il rischio di vari tipi di malattie cardiache può aumentare, sia che si tratti di un infarto o addirittura di un ictus.

La differenza è che i grassi trans aumentano il colesterolo cattivo e abbassano il colesterolo buono. I grassi saturi non provocano una diminuzione del colesterolo buono HDL che è benefico per la salute del cuore. I grassi trans sono anche associati ad un aumentato rischio di cancro, diabete e obesità.

Se vuoi ridurre i rischi per la salute dei grassi trans, ridurre i cibi confezionati e quelli veloci non è sufficiente. È inoltre necessario ridurre l'uso di olio vegetale per friggere o anche come condimento per l'insalata. Uno studio ha rilevato che l'olio di soia e l'olio di canola contengono circa lo 0,56-4,2% di grassi trans tossici.

L'olio vegetale riscaldato è pericoloso se inalato

Il consumo di olio vegetale è strettamente correlato a un aumento del rischio di malattie cardiache e cancro. Questo perché quando l'olio viene riscaldato ad alta temperatura reagisce all'ossigeno circostante, che quindi forma composti aldeidici e perossidi lipidici. L'assunzione di aldeidi e perossidi lipidici, anche in piccole quantità, è stata collegata a un aumento del rischio di malattie cardiache e cancro.

Se inalati dai polmoni, i vapori delle aldeidi e dei perossidi lipidici possono aumentare il rischio di cancro ai polmoni anche se sei in cucina solo quando cucini con l'olio.

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