Cos'è l'alcol zuccherino ed è davvero più salutare dello zucchero normale?

L'alcol zuccherino è diventato una popolare alternativa allo zucchero. L'alcol zuccherino ha l'aspetto e il sapore dello zucchero, ma offre meno calorie ed è più sicuro per la salute. In effetti, molti studi dimostrano che questo tipo di zucchero può effettivamente portare a un miglioramento della salute. È vero? Dai un'occhiata alle recensioni qui.

Cos'è l'alcol zuccherino?

L'alcol zuccherino è un tipo di dolcificante che può essere un'alternativa allo zucchero in generale. In realtà, lo zucchero alcolico non è né zucchero né alcol. Come mai? Gli alcoli di zucchero sono carboidrati la cui struttura chimica ricorda le molecole di zucchero e le molecole di alcol.

Quindi, nonostante il nome, l'alcol zuccherino non contiene etanoloo composti che ti fanno ubriacare.

Alcuni di questi zuccheri si trovano naturalmente nella frutta e nella verdura. Tuttavia, la maggior parte di questi sono prodotti e trasformati da altri zuccheri come il glucosio nell'amido di mais.

Questo dolcificante sembra cristalli bianchi, come lo zucchero bianco in generale. Poiché questo zucchero ha una struttura chimica simile allo zucchero, è anche dolce. A differenza dei dolcificanti artificiali e con poche calorie, questo tipo di zucchero contiene meno calorie rispetto allo zucchero normale.

Vari tipi di alcoli zuccherini

Esistono molti alcoli zuccherini comunemente usati come dolcificanti, ma di tutti i tipi differiscono per gusto, contenuto calorico ed effetti sulla salute.

1. Xilitolo

Lo xilitolo è l'alcol zuccherino più comune. Questo zucchero ha un caratteristico sapore di menta ed è un ingrediente comune nelle gomme da masticare, in alcune caramelle e nei prodotti per l'igiene orale come il dentifricio.

Tuttavia, la dolcezza rimane la stessa dello zucchero normale, ma ha circa il 40% in meno di calorie. Inoltre, questo tipo di zucchero ha una discreta tolleranza ai disturbi digestivi anche se viene consumato in grandi quantità.

2. Eritritolo

Si ritiene che l'eritritolo abbia un gusto eccellente. L'eritritolo viene elaborato dalla fermentazione del glucosio nell'amido di mais. Questo zucchero ha il 70 percento della dolcezza dello zucchero normale, ma contiene solo il 5 percento delle calorie dello zucchero normale.

L'eritritolo non ha gli stessi effetti collaterali digestivi della maggior parte degli altri alcoli di zucchero, perché non raggiunge l'intestino crasso in quantità molto grandi. Al contrario, nel sistema digerente la maggior parte (circa il 90 percento) viene assorbita nell'intestino tenue e quindi escreta immodificata nelle urine.

3. Sorbitolo

Si dice che il sorbitolo abbia un sapore morbido e freddo in bocca. Il sorbitolo ha la stessa dolcezza del 60% dello zucchero normale, con circa il 60% delle calorie. Questo zucchero è un ingrediente comune negli alimenti e nelle bevande etichettati senza zucchero , comprese marmellate e caramelle.

Il sorbitolo ha un effetto minimo sulla glicemia e sull'insulina, ma può causare gravi disturbi digestivi.

4. Maltitolo

Il maltitolo viene elaborato dallo zucchero maltosio e ha un sapore molto simile allo zucchero normale. Il maltitolo è addolcito al 90% con zucchero normale, con quasi la metà delle calorie.

Tuttavia, questo dolcificante può causare un picco di zucchero nel sangue. Se hai il diabete, è meglio fare attenzione ai prodotti a base di zucchero "a basso contenuto di carboidrati" addolciti con maltitolo e assicurati di monitorare la glicemia.

Impara a conoscere i benefici dell'alcol zuccherino

1. Non provoca picchi di zucchero nel sangue o insulina

L'indice glicemico è una misura di quanto i cibi veloci aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Una dieta ricca di indice glicemico è stata collegata all'obesità e ad altri disturbi della salute metabolica.

La maggior parte degli alcoli di zucchero ha un effetto trascurabile sui livelli di zucchero nel sangue. L'eccezione è il maltitolo, che ha un indice glicemico di 36. Il livello dell'indice glicemico nel maltitolo è considerato il più alto tra gli altri gruppi di alcol zuccherini, ma anche questo livello è ancora inferiore allo zucchero e ai carboidrati raffinati.

Per le persone con sindrome metabolica, prediabete o diabete, gli alcoli di zucchero (eccetto il maltitolo) possono essere considerati un'ottima alternativa ai sostituti dello zucchero.

2. Mantenere i denti sani

La carie è un effetto collaterale del consumo eccessivo di zucchero. Lo zucchero nutre alcuni batteri della bocca, che si moltiplicano e producono acidi che erodono il rivestimento protettivo sui denti.

Al contrario, gli alcoli zuccherini come xilitolo, eritritolo e sorbitolo possono effettivamente proteggerti dalla carie. Questo è uno dei motivi principali per cui l'alcol zuccherino è così popolare nei prodotti chewing gum e dentifricio.

Lo xilitolo è ben noto per i suoi effetti benefici sulla salute dentale. I batteri "cattivi" presenti nella bocca si nutrono effettivamente di xilitolo, ma non riescono a metabolizzarlo, il che finisce per intasare i processi metabolici dei batteri e inibirne la crescita.

3. Altri benefici per la salute

Inoltre, questo zucchero ha anche una serie di benefici per la salute, vale a dire:

• Prebiotici. L'alcol denaturato può nutrire i batteri "buoni" nell'intestino perché ha un effetto prebiotico come la fibra alimentare.
• Salute delle ossa. Molti studi sugli animali hanno dimostrato che lo xilitolo può aumentare la massa ossea e il contenuto minerale osseo, il che può aiutare a proteggere le ossa dall'osteoporosi.
• Salute della pelle. Il collagene è la principale proteina strutturale della pelle e del tessuto connettivo. Studi su animali hanno dimostrato che lo xilitolo può aumentare la produzione di collagene.

Ci sono effetti collaterali?

Il problema principale con gli alcoli zuccherini è che possono causare problemi digestivi, soprattutto se consumati in grandi quantità.

Il corpo non può digerire la maggior parte degli alcoli zuccherini, quindi questo zucchero viaggia nell'intestino crasso e viene metabolizzato dai batteri intestinali.

Se consumi quantità molto elevate di questo zucchero contemporaneamente, sei a rischio di manifestare sintomi come gas, flatulenza e diarrea.

Se hai la sindrome dell'intestino irritabile (IBS), nota anche come sindrome dell'intestino irritabile, dovresti evitare questo dolcificante.

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