I pericoli per la salute dell'olio da cucina usato, da non sottovalutare!

Il cibo fritto ha un sapore più ironico. Non c'è da meravigliarsi se la maggior parte dei contorni che consumi vengono solitamente fritti per primi. Poiché cucini spesso cibi fritti, raramente puoi sostituire l'olio da cucina. Inoltre, molti venditori di cibi fritti di solito non sostituiscono l'olio da cucina usato, nemmeno per giorni. Anche se l'olio da cucina usato, o l'olio da cucina che non viene sostituito per la frittura, è molto rischioso per la salute. Quali sono i pericoli dell'olio da cucina usato? Continua a leggere per la spiegazione di seguito.

Quali sono i pericoli dell'olio da cucina usato quando viene usato per friggere?

Infatti, più spesso mangi cibi fritti cotti in olio da cucina usato, maggiore è il danno al tuo corpo. Ecco alcuni dei pericoli per la salute dell'olio da cucina usato.

1. Infezione batterica

L'olio che è stato utilizzato molte volte diventerà un terreno fertile per vari tipi di batteri. Uno di loro è Clostridium botulinum, batteri che causano malattie da botulismo. Questi batteri mangeranno le particelle e le briciole rimaste dagli avannotti che si trovano nella padella o nell'olio. Quindi, anche friggere con olio usato ti renderà più suscettibile alle infezioni batteriche.

2. Aumentare il rischio di cancro

Oltre ai batteri, l'olio da cucina usato è anche una fonte di radicali liberi. I radicali liberi saranno assorbiti nei cibi fritti ed entreranno nel tuo corpo. Nel corpo, i radicali liberi attaccheranno le cellule del corpo e diventeranno cancerogeni, che causano il cancro.

Più spesso si frigge con olio da cucina usato, più radicali liberi si accumuleranno nel corpo e causeranno mutazioni genetiche. Le cellule del tuo corpo sono più inclini a trasformarsi in cellule cancerose.

3. Aumentare il rischio di malattie degenerative

Secondo una ricerca condotta da esperti dell'Università dei Paesi Baschi in Spagna, l'olio da cucina usato contiene composti aldeidici organici. Questi composti sono noti per trasformarsi in agenti cancerogeni nel tuo corpo. Inoltre, le aldeidi possono anche innescare malattie degenerative croniche. Ad esempio malattie cardiache, morbo di Alzheimer e morbo di Parkinson.

4. Essere in sovrappeso o obesi

Il pericolo dell'olio da cucina usato che spesso non viene realizzato è che i livelli di calorie e grassi trans aumenteranno. Secondo uno studio sulla rivista Food Chemistry nel 2016, l'olio d'oliva che non contiene grassi trans prima della frittura alla fine rilascerà anche grassi trans dopo essere stato usato per friggere molte volte.

Calorie in eccesso e grassi trans porteranno al sovrappeso, persino all'obesità. L'obesità stessa può causare gravi complicazioni come il diabete e le malattie cardiache.

Suggerimenti per friggere per essere più sani

Rilassati, questo non significa che non dovresti assolutamente mangiare cibi fritti. Puoi friggere ma cerca di usare sempre olio fresco. Tuttavia, se proprio devi, puoi friggerlo di nuovo con l'olio usato. Affinché tu possa evitare i vari pericoli dell'olio da cucina usato, considera i seguenti sani consigli per la frittura.

1. Prima filtralo. Prima di friggere di nuovo, setacciare le briciole nere e la feccia che di solito si trovano sul fondo della padella. Più briciole e feccia rimangono, più calorie e grassi vengono rilasciati durante la frittura.

2. Non surriscaldare. Cerca di evitare che l'olio diventi più caldo di 190 ° Celsius. È possibile utilizzare uno speciale termometro da cucina per misurare la temperatura.

3. Spegnere il fuoco quando è cotto. Non lasciare che l'olio si riscaldi troppo a lungo, poiché la struttura chimica cambierà più rapidamente.

4. Conservare l'olio in un luogo fresco e chiuso. Dopo aver fritto la prima volta, coprire la padella finché l'olio non si sarà leggermente raffreddato. Quindi trasferire in uno speciale contenitore chiuso e conservare a temperatura ambiente.

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